Misja Tereski
Składniki:
• 1,5 kg baraniny z udźca lub combra • 8 dag słoniny • pieprz • 4 dag masła • 1/8 szklanki octu • pół szklanki śmietany • tarta bułka zalewa: • ocet • ziele angielskie • pieprz • liście laurowe • imbir • ziarna jałowca Sposób przyrządzenia: Combrem nazywa się wierzchnią część przy grzbiecie, po obu stronach. Comber lub mięso z udźca opłukać, obrać z błon i żył, skroić zbędny tłuszcz. Przygotować lekkiego octu z angielskim zielem, pieprzem, bobkowym liściem, imbirem lub jałowcem i zalać mięso. Wynieść do piwnicy na 2 - 3 dni, przewracać codziennie. Na trzeci dzień wyjąć z octu, wypłukać w tej samej zalewie, nasolić, naszpikować słoniną, posmarować pieprzem i po godzinie piec na rożnie. Najpierw polewać masłem roztopionym pół na pół z octem, a później kwaśną śmietaną. Na krótko przed końcem pieczenia obsypać bułką, tartą. Można również piec w brytfannie, polewając wytworzonym sosem. Może jakieś zdjęcie ;> Nie mam baraniny, więc ciężko będzie zrobić coś takiego xD wcale nie jest ciężko coś takiego zrobić najpierw trzymasz w zalewie w chłodnym miejscu żeby się zamarynowało jeśli chodzi o naszpikowanie słoniną to bierzesz kroisz cienkie plastry słoniny i nakłuwasz mięso i w te nakłucia wpychasz słoninę na brytfankę i do piecyka . postaram ci się fotki do niego skołować :) |