Misja Tereski
Curry z ryby
Składniki * cebula * olej * imbir * czosnek 3 z±bki * limonki 2-3 listki * ryba * curry * pomidory 3 szt. * garam masala * ghee Na patelni rozgrzewam olej, wsypuję na ni± mieszankę curry i garam masala - po 2 łyżeczki mniej więcej - oraz łyżeczkę nasion czarnej gorczycy. Dodaje łyżkę masła ghee. Podsmażam mieszaj±c. Trzeba uważać bo gorczyca rozgrzana za mocno zaczyna strzelać. Dodaję 2 lub 3 listki limonki kaffir. Nastepnie kawałek startego na tarce imbiru i 3 z±bki czosnku - też starte na tarce. Trzeba dobrze wymieszać i uważać, żeby się nie spaliło. Teraz dodaję duż±, pokrojon± do¶ć drobno cebulę i mieszam, podsmażam aż się zeszkli i zmięknie. Następnie dodaję 3 obrane ze skórki pomidory - posiekane w drobne kawałki (można też użyć pomidorów z puszki), podsmażam cało¶ć i zmniejszam ogień tak by się poddusiły. Dosalam do smaku i duszę 10 minut pod przykryciem. Następnie dokładam pokrojonej w kawałki białej ryby. Nie mieszam, żeby ryba się nie rozpadła, tylko delikatnie układam rybę w sosie i potrz±sam patelni±. Duszę pod przykryciem 10 minut - czasem 15. No i to wszystko. Doskonałe z białym ryżem basmati :-) http://img228.imageshack.us/img228/8268/obrazek40333.jpg ¬ródło:zpierwszegotloczenia.pl |