Misja Tereski
Deser kawowy Składniki: 2 szklanki mocnego naparu kawy żelatyna w ilości wg przepisu na opakowaniu cukier do smaku bita śmietana, lody waniliowe Sposób przyrządzenia: Kawę posłodzić wg smaku. Z kawy i żelatyny przygotować roztwór wg przepisu na opakowaniu, rozlać do 4 pucharków, odstawić w chłodne miejsce aż roztwór się zestali. Dodać bitą śmietanę oraz lody waniliowe i podawać. Domowe toffi Składniki: 1 szklanka masła 1,5 szklanki cukru pudru 3 łyżki syropu klonowego 3 łyżki wody 25 dkg wiórków czekoladowych 1,3 szklanki posiekanych migdałów Sposób przyrządzenia: W rondlu rozpuścić masło, dodać cukier, syrop i wodę, podgrzewać cały czas mieszając. Gdy wszystkie składniki się rozpuszczą i dokładnie wymieszają, a mieszanka zacznie wrzeć przelewamy ją do wysmarowanej cienko masłem formy o wymiarach około 25 na 34 cm rozprowadzając równo masę. W rondlu podgrzewanym na łaźni wodnej rozpuścić czekoladę rozlać ją równomiernie na masie toffi i posypać całość siekanymi migdałami. Gdy całość stężeje ale nie zestali się jeszcze pokroić toffi nożem na małe porcje. Banany po Hawańsku Składniki: 1 banan, obrany i rozkrojony wzdłuż na połowę cukier brązowy pokruszona czekolada mleczna odrobina masła cukierki prawoślazowe (do kupienia w aptece) folia aluminiowa Sposób przyrządzenia: Posmarować masłem każdą połowę banana. Obficie posypać cukrem, obłożyć cukierkami i kawałkami czekolady. Złożyć połówki razem i całość owinąć folią aluminiową. Zapiekać 5 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. Podawać z lodami i bitą śmietaną. Mandarynki w likierze Składniki: 1 kg słodkich mandarynek bez pestek 0. 75 l wódki 3 szklanki cukru Sposób przyrządzenia: Mandarynki dokładnie myjemy pod ciepłą, bieżącą wodą, kroimy w poprzek na połowę i umieszczamy w czystych słojach. Do każdego słoja dodajemy część cukru i zalewamy alkoholem. Słoje szczelnie zamykamy i odstawiamy na 30 dni co drugi dzień je odwracając aby dokładnie się mieszały. Po 30 dniach alkohol filtrujemy i rozlewamy do butelek, a mandarynki podajemy jako deser lub dodatek do lodów itp. Polecam, pychota. Orzechowe krówki Składniki: 1 szklanka syropu klonowego 3 szklanki brązowego cukru 1 szklanka cukru białego 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 szklanka mleka 1 szklanka śmietany 35% 1 łyżeczka masła orzech włoskie esencja waniliowa do smaku Sposób przyrządzenia: W dużym rondlu wymieszać syrop klonowy, cukier brązowy i biały, proszek do pieczenia, mleko i śmietanę, doprowadzić do wrzenia i powoli gotować aż masa stanie się jednorodna. Lekko schłodzić, dodać posiekane orzechy, masło, esencje waniliową. Dokładnie wymieszać i wylać warstwą o grubości 2 cm do nasmarowanej masłem blaszki do pieczenia. Gdy masa zacznie zastygać, pokroić ją nożem na porcje. Polecam, pychota. Cynamonowe Tortille z Truskawkową Salsą Składniki: • 4 tortille • 2 łyżki roztopionego masła • 2 łyżki cukru • ¾ łyżeczki cynamonu Salsa truskawkowa: • około ½ litra posiekanych świeżych truskawek • łyżka posiekanej świeżej mięty • ½ łyżeczki utartej skórki z limonki • 2 łyżki soku z limonki • 1 ½ łyżki miodu Sposób przygotowania: Salsa: Wymieszaj składniki sosu: 6truskawki, miętę, miód sok i skórkę z limonki – odstaw do lodówki na godzinę. Posmaruj obie strony tortilli roztopionym masłem. Wymieszaj cukier z cynamonem i posyp mieszanką tortille. Należy je piec w temperaturze 190 stopniu na posmarowanej masłem blasze przez około 10 minut aż się zezłocą. Upieczone tniemy na trójkąty i podajemy z uprzednio przygotowaną salsą. Deser truskawkowo twarożkowy Składniki: 40 dag truskawek 20 dag sera twarogowego 3 dag rodzynków 150 ml śmietany 5 dag cukru pudru starta skórka pomarańczowa do smaku Sposób przyrządzenia: Truskawki opłukać, obrać z szypułek, przekrajać na pół, nałożyć do pucharów, twarożek przetrzeć przez sito lub zemleć, wymieszać ze śmietanką, obłożyć truskawki, posypać cukrem, opłukanymi rodzynkami i startą skórką pomarańczową. Tańczące owoce Składniki: 1 duża gruszka 1 duże jabłko ½ kg winogron 10 ciemnych śliwek kompot truskawkowy bita śmietana Sposób przyrządzenia: Jabłko obrać, pokroić w kosteczkę, podobnie postępować z pozostałymi owocami. Odstawić do lodówki na dwie godziny. Schłodzone i wymieszane owoce wyłożyć na salaterkę, polać bitą śmietaną i zimnym kompotem truskawkowym. Całość udekorować truskawkami z kompotu. Kokosowo-rodzynkowy Breckeaway Składniki : 1 kostka margaryny(Kasi) 1 szklanka cukru 0,5 szklanki wody 1 cukier waniliowy 4 łyżki kakao 1 mleko w proszku 1 paczka herbatników 1 paczka rodzynek 1 paczka wiórków kokosowych Sposób przyrządzenia: 5 pierwszych składników rozpuścić w garnku, gotować 3 minuty. Następnie masę ostudzić i stopniowo wsypywać mleko. Potem dodać rodzynki i wiórki kokosowe. Pół masy wlać do formy(OD BABKI) i położyć herbatniki. Następnie wlać resztę masy. Włożyć do lodówki na ok 6 godzin. Ptasie mleczko Składniki: 1. 4 żółtka 2. 0,5 litra mleka 3. kostka margaryny 4. 1 szklanka cukru pudru 5. 3 łyżki kakao 6. 3 łyżki żelatyny 7. 1 galaretka Sposób przyrządzenia: Zagotować mleko ,w gorącym rozpuścić żelatynę.Margaryne utrzeć z żółtkami i cukrem.Wystudzone mleko dodawać stopniowo do utartej masy i dobrze wymiksować.Podzielić na dwie częsci białą wlać do tortownicy i odstawić na chwile do lodówki do drugiej dodać kakao i wylać na białą mase, wstawić do lodówki i zalać stygnącą galaretką. . Banany zapieczone z serem Składniki: 4 duże twarde banany sok z ½ cytryny 20 dkg sera twarogowego 1 szklanka jogurtu 2 jajka 4 łyżeczki miodu 1 łyżka cukru pudru Sposób przyrządzenia: Banany podzielić na połówki, skropić sokiem z cytryny, ułożyć na wysmarowanej olejem blaszce do pieczenia. Twaróg wymieszać z jajkami, miodem i jogurtem, przekręcić masę przez maszynkę do mięsa. Masę nałożyć na ułożone na blaszce bananach i zapiekać przez 10 minut w temperaturze 180 stopni C. Przed podaniem posypać cukrem pudrem. Jabłka w orzechowym karmelu Składniki: 6 jabłek 10 dkg obranych orzechów włoskich 2 łyżki cukru 2 łyżki wody 2 łyżki masła 1 łyżeczka mielonych orzechów ½ szklanki śmietany Sposób przyrządzenia: Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki lub ósemki, usunąć gniazda nasienne. Z cukru i wody przygotować karmel. W rondlu rozgrzać cukier, a gdy zacznie się rumienić dodać wrzącej wody. Na patelni rozgrzać masło, dodać mielone orzechy, na tej mieszance obsmażyć jabłka. Obsmażone jabłka ułożyć na półmisku, polać karmelem, obsypać orzechami. Podawać z bitą śmietaną. Truskawkowy Romanoff Składniki: 1 szklanka truskawek (+ 4 do dekoracji) ¼ szklanki likieru pomarańczowego 2 łyżki cukru 1 szklanka gęstej śmietany Sposób przyrządzenia: W misce wymieszać truskawki z likierem i cukrem, macerować przez minimum 30 minut. Wskazane jest aby przed poddaniem maceracji każdą truskawkę przebić przez środek czystym drewienkiem, powstały otwór znakomicie ułatwi proces maceracji. Śmietanę bardzo mocno schłodzić ubić na pianę mikserem. Macerowane w alkoholu truskawki odsączyć z zalewy. Podzielić je na 4 pucharki, nałożyć nań bita śmietanę. Każdy pucharek udekorować cała truskawką z szypułką. Deser wenecki Składniki: 4 żółtka, 15 dag cukru, 150 ml białego wytrawnego wina. skórka otarta z 1 cytryny Sposób przyrządzenia: W misce utrzeć do białości żółtka z cukrem, dodać skórkę z cytryny(uprzednio sparzonej i dobrze wyszorowanej). Włożyć miskę do naczynia z wrzącą wodą i dodając po łyżce wina, ubijać masę trzepaczką lub mikserem, do momentu, aż powstanie gęsty krem. Podawać na gorąco w szklanych pucharkach z biszkoptami. Smacznego ! ! ! Truskawkowa ambrozja Składniki: 3 kiwi 1 banan 3/4 szklanki soku z ananasa 1 szklanka truskawek Sposób przyrządzenia: Kiwi i banana obrać, pokroić. Truskawki dokładnie opłukać, pozbawić szypułek. Wszystkie owoce bardzo mocno schłodzić. Zmiksować w blenderze na gładką masę. Cynamonowe tosty z owocami Składniki: 4 kromki białego chleba tostowego 1 obrany i pokrojony w plastry banan ½ szklanki mleka 2 jajka 1 łyżeczka cukru waniliowego ½ łyżeczki mielonego cynamonu dowolne owoce wymieszane z zagęszczonym sokiem owocowym Sposób przyrządzenia: Mleko, jajka i przyprawy zmiksować. Każdą z kromek chleba tostowego umoczyć w przygotowanym mleku, ułożyć na blaszce do zapiekania. Na każdej kromce rozłożyć plastry banana i polać resztą mleka. Zapiec w gorącym piekarniku do momentu aż tosty się nie zezłocą. Podawać z dodatkiem przygotowanych owoców. Jabłka w mundurkach Składniki: 12 jabłek ½ szklanki dżemu malinowego 50 dkg ciasta francuskiego 1 jajko 5 dkg migdałów cukier waniliowy Sposób przyrządzenia: Jabłka obrać ze skóry, usunąć gniazda nasienne. Powstały otwór wypełnić dżemem malinowym. Przygotować ciasto francuskie, pociąć na odpowiednio duże kwadraty. Każde jabłko zawinąć w prostokąt ciasta, posmarować zmiksowanym jajkiem, posypać drobno posiekanymi migdałami. Piec w piekarniku aż się zezłocą. Przed podaniem posypać cukrem waniliowym. Klasyczne tiramisu Składniki: 4 żółtka jaj ½ szklanki słodkiego wina 50 dkg sera maskarpone 2 szklanki mocnej kawy z ekspresu (mocno schłodzona) + 2 łyżki cukru 2 łyżki dobrego kakao 1 szklanka gęstej śmietany ½ szklanki cukru biszkopty (tyle aby wystarczyło na 2 warstwy) Sposób przyrządzenia: 1.W żaroodpornej misce, ubijamy Żółtaka aż staną się puszyste. 2.Wlewamy wino i dodajemy cukier, mieszamy aż masa będzie jednorodna 3.W odpowiednio dużym rondlu doprowadzamy wodę do wrzenia, zmniejszamy ogień, umieszczamy na nim żaroodporną miskę i podgrzewając mieszamy masę aż zgęstnieje. 4.Odstawiamy masę aby ostygła. Nawiasem mówiąc masa ta to sławetne zabajone mogące już samo w sobie służyć za deser, z dodatkiem owoców jest wyśmienity. 5.Mocno schłodzoną śmietanę ubijamy na „sztywno” 6.W misce mieszamy ser maskarpone aż stanie się kremowo gładki. 7.Dodajemy do sera masę jajeczną i dokładnie mieszamy. 8.Dodajemy ubitą uprzednio śmietanę i używając łyżki dokładnie mieszamy. 9.Przygotowujemy odpowiednią blachę lub szklaną formę. Na dnie układamy warstwę moczonych w zimnej kawie biszkoptów. Moczyć należy bardzo szybko w przeciwnym razie biszkopty się rozpadną. 10.Na warstwie biszkoptów układamy za pomocą łyżki warstwę masy serowo jajeczną.Układamy następną warstwę moczonych w kawie biszkoptów. 11.Rozkładamy na nich resztę masy, kakao wsypujemy do gęstego sitka 12.Dokładnie posypujemy nim całą powierzchnię. 13.Odstawiamy tiramisu na 5 godzin do lodówki i możemy podawać Smacznego ! ! ! Afrodyzjak - deser króla Stasia Skład: 2 łyżki kawy mielonej 2 szklanki słodkiej śmietanki 1 szklanka mleka 100g cukru cukier waniliowy 40g żelatyny Sposób wykonania: Kawę wsypać do szklanki wrzącej wody i chwilę pogotować. Dokładnie odcedzić i wląć do podgrzanego mleka. Dodać cukier i żelatynę. Wlać śmietankę i cały czas mieszając doprowadzić do wrzenia. Kiedy zacznie gęstnieć natychmiast przerywamy podgrzewanie i pozostawiamy do zastygnięcia. Kolorowy coctail Skład: pomarańcz 2 łyżki siekanego szczypiorku 4-5 łyżek soku cytrynowego 2-3 łyżki żelatyny 3/4 litra soku pomidorowego sól czosnkowa i selerowa pieprz, cukier maggi natka do ozdoby Sposób wykonania: Rozpuszczaną żelatynę połączyć z sokiem pomidorowym doprawionym solą czosnkową i selerowa, pieprzem, cukrem i maggi. Przelać do płaskiego naczynia do zastygnięcia, wstawić na 2 godz. do lodówki (nie mrozić!). Obrana pomarańcze pokroić poprzecznie w grube plastry, potem w kostkę odrzucając pestki. Sok cytrynowy doprawić cukrem i pieprzem, dodać siekany szczypiorek i kostki pomarańczy. Zastygniętą galaretkę pomidorowa pokroić w kostkę, dodać do mieszanki i ostrożnie wymieszać, doprawić do smaku, jeśli trzeba. Przełożyć do odpowiednich szklanych naczyń, (miseczki, kielichy) ponownie ochłodzić. Podawać z gałązką natki. Deser z jogurtem turecki Skład: 3 jajka szklanka cukru szklanka jogurtu szklanka mąki łyżeczka proszku do pieczenia łyżeczka otartej skórki cytryny i pomarańczowej bita śmietana. Sposób wykonania: Ugotować gęsty syrop (cukier z woda), ostudzić, dodać sok z cytryny (którą naprzód otrzeć), oziębić w lodowce. Jajka ubić z cukrem, dodać jogurt dalej ubijając, przesiana mąkę, proszek i skórkę. Ubijając na gładkie lśniące ciasto. Wylać do wysmarowanej tortownicy, piec w średnio nagrzanym piekarniku 30 min. na jasno - złoto. Upieczone ciasto natychmiast zalać zimnym syropem, tortownice przykryć i zostawić, aż wchłonie całkowicie syrop. Delikatnie wyłożyć na półmisek i podawać z bita śmietaną Prażone migdały - pycha Skład: 200 g migdałów 125 ml wody 200g cukru 1 cukier waniliowy parę kropli rumu albo zapachu rumowego Sposób wykonania: Wszystkie składniki dać do garnka lub patelni zagotować cały czas mieszając. Gotować tak długo aż masa się na migdałach osiądzie. Wysypać migdały na blachę wysmarowana lekko margaryna i odstawić do wystygnięcia (ale cieple tez są bardzo dobre) gotowe Życzę smacznego !!!!! Biszkopt SKLADNIKI: * Składniki 6 jajek * 1 szkl. mąki * 1/2 szkl. kartoflanki * 3/2 szkl. cukru * 2 łyżeczki proszku do pieczenia ETAPY PRZYGOTOWANIA: 1. ubić białka z 6 jajek na sztywno 2. dodawać wolno cukier, potem żółtka, na koniec kartoflankę, mąkę i proszek do pieczenia 3. wstawić do piekarnika i upiec Placek-palce lizać SKLADNIKI: * Składniki Upiec biszkopt z 5 jajek * NA MASĘ: * 5 żółtek * 1łyżka mąki ziemniaczanej * 2łyżki mąki pszennej * 1szkl cukru * 1 kostka masla * 1/2 litra mleka * NA PIANKĘ: * 1/2 szkl gorącej (przegotowanej) wody * 1,5 łyżeczki żelatyny * 5białek * 1 szkl cukru * NA POLEWĘ: * 1/2 kostki margaryny * 2 łyżki kakao * 2 łyżki cukru * 1 jajko ETAPY PRZYGOTOWANIA: 1. NA MASĘ: Z żółtek, mąki i cukruugotować budyń. Masło utrzeć i połączyć z zimnym budyniem. Masę 2. NA PIANKĘ: Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie. Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier. Następnie wlać ostudzoną żelatynę, wymieszać i wyłożyć na masę. 3. NA POLEWĘ: Margarynę stopić i dokładnie wymieszać z cukrem i kakao. Następnie dodać roztrzepane jajko dokładnie utrzeć i wstawić do lodówki. Schłodzoną polewę wylać na placek. 4. NAPRAWDĘ PYCHA!!! Keks biszkoptowy Trudność: proste SKLADNIKI: * Składniki jaja 5szt. * cukier 150g * mąka 200g * rodzynki 30g * orzechy,migdały 30g * marmolada twarda 50g ETAPY PRZYGOTOWANIA: 1. Włączyć piekarnik. Blachę posmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Oddzielić żółtka od białek. Bakalie wymieszać z łyzką mąki. 2. Ubić pianę, utrwalić cukrem.Dodać żółtka, delikatnie wymieszać z mąką. 3. Na koncu dodać bakalie.Włożyć do formy i piec ok. 1 godzinę w temp. 200 stopni. Pierniko-murzynek Przygotowanie: 20 min Pieczenie: 50 min Trudność: bardzo łatwy SKLADNIKI: * Składniki Składniki *suche* * 2 szklanki mąki * 1 łyżeczka sody oczyszczonej * 1 łyzka cynamonu * 2 łyżki kakao * Składniki *mokre* * 1 szklanka mleka * 12 łyżek oliwy * 6 łyżek powideł (może być gęsty dżem) * 1 jajko * 1 szklanka cukru ETAPY PRZYGOTOWANIA: 1. W jednym naczyniu połączyć "składniki suche". Wszystko dokładnie wymieszać. 2. W drugim naczyniu połączyć (można mikserem) wszystkie "składniki mokre". Również dobrze wymieszać. 3. Do "składników mokrych" stopniowo dodawać "składniki suche" i mieszać aż do jednolitej masy. Na koniec dodać bakalie (rodzynki, suszone śliwki, orzechy itp.) jednak nie za dużo bo ciasto będzie za ciężkie i siądzie. 4. Włożyć do średnio nagrzanego piekarnika (ok 200-250) i piec ok. 50 minut aż ładnie zbrązowieje. Po ostygnięciu polać czekoladową polewą do ciast. Smacznego Tort truskawkowy Przygotowanie: 30 min Pieczenie: 30 min Trudność: srednio latwe SKLADNIKI: * Składniki biszkopt niezawodny (mojego przepisu) * 1/2 kg truskawek lub opakowanie mrozonych * 1 l śmietany kremówki 36% * 2 fiksy do bitej smietany * cukier puder (do smaku) * 6 listkow zelatyny ETAPY PRZYGOTOWANIA: 1. Biszkopt przekroić na 3 części (można nasączyć wodą z cukrem i cytryną). 2. Truskawki umyć i obrać 8 najładniejszych truskawek, pozostawić do przystrojenia a resztę zmiksować. Rozpuścić żelatynę i wystudzoną dodać do zmiksowanych truskawek. 0,5 l śmietany ubić na sztywno z cukrem pudrem i delikatnie dodać do niej zmiksowane truskawki. Dokładnie wymieszać. Masą przełożyć dwie warstwy tortu. 3. Następnie ubić resztę śmietany z cukrem pudrem (do smaku) i dodać do niej 2 fiksy. Śmietaną należy wykonczyć tort i ozdobić go truskawkami. PS. Pamietajcie trzymać koniecznie w lodówce! Ryż na słodko z jabłkami (na ciepło i na zimno) To propozycja dla osób lubiących słodkości w lekkiej formie. Pomysł potrawy powstał w sobotni wieczór. Podyktowany ochotą na słodycz. No, bo czasem zdarza się tak, że chce się zjeść coś dobrego, słodkiego, ale to nie jest ciacho, to nie jest czekolada. W lodówce zawsze mam jakieś owoce… tym razem były jabłuszka. Czyli same witaminki i samo zdrowie. Składniki: 1-2 jabłek (w zależności od wielkości, albo od ilości porcji, jakie chcemy przygotować) cynamon cukier woreczek ryżu ( w zależności od liczby osób, albo apetytu) olejek zapachowy - pomarańczowy śmietana 18% (30%) Sposób przyrządzenia: * Gotujemy ryż w woreczku przez 20 minut wg przepisu na opakowaniu * Jabłka obieramy ze skórki. Kroimy w drobną kostkę albo plastry. Następnie wrzucamy jabłka do rozgrzanego garnka. Podlewamy trochę wodą. Dodajemy łyżkę cukru, który pozwoli wypuścić soczek jabłkom. To „podsmażamy” do czasu, aż jabłka staną się miękkie. * Do miseczki nalewamy śmietanę i mieszamy z kilkoma szczyptami cynamonu. * Ugotowany ryż odstawiamy żeby ostygł. * Jabłka jak już staną się miękkie to można je podusić żeby zrobić z nich a’la mus. Ale to nie jest konieczne przecież. Dodajemy kroplę (góra dwie) olejku pomarańczowego dla zapachu. Nie przesadzaj z olejkiem zapachowym! Taka moja uwaga :D * Do miseczek nalewamy wcześniej przygotowaną śmietanę z cynamonem. Na to wrzucamy ryż. Następnie dodajemy przygotowane jabłka. I to można jeszcze raz na wierzchu polać śmietaną. Potrawę można przygotować do zjedzenia na ciepło i na zimno. To zależy wyłącznie od nas samych, na jaka potrawę mamy smak - ciepła albo zimna. Wbrew pozorom jest prosta w wykonaniu i tania. Ale nade wszystko najważniejsze, że jest naprawdę smaczna. Racuchy Każdego z nas czasem dopada ochota na coś słodkiego. Najlepiej gdyby było to tanie, szybkie w przygotowaniu no i oczywiście smaczne. Wszystkie te cechy - no przynajmniej większość - mają racuchy. Przepis na racuchy jest odrobinę nietypowy. Dokładnie rzecz ujmując, nietypowe mogą być niektóre składniki. Ale nie trzeba z nich korzystać. Można je opuścić. Jednak, ja ja zrobiłem takie oto racuchy: Składniki : 2 jajka mąka dwie szklanki mleko lub woda 1 szklanka 2 - 4 jabłka 1/4 szklanki cukru łyżeczka proszku do pieczenia olej do smażenia dodatkowo rodzynki ser biały (pół kostki) cynamon Sposób przyrządzania Do miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia i cukier. Mieszamy wszystkie sypkie produkty i wbijamy jajka dolewamy mleko lub wodę. Wszystko mieszamy tak aby powstała jednolita masa. Ciasto powinno być gęstsze od ciasta naleśnikowego. Teraz mamy dwie drogi. Albo obieramy jabłka, wyciągamy z nich gniazda nasienne i kroimy w kółeczka (po szerokości) wsadzamy do ciasta i nim oblepione smażymy albo obrane jabłka trzemy na tarce do ciasta. Teraz możemy ciasta dodać ser biały, namoczone i odciśnięte rodzynki. Wszystko dokładnie mieszamy. Zaczynamy smażyć. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, mocno rozgrzewamy i nakładamy porcje ciasta. Wielkość racuchów to nasza prywatna sprawa. Mogą być malutkie lub większe. O tym decyduje każdy z nas. Smażymy je z obu stron. Usmażone kładziemy na talerzu wyściełanym ręcznikiem papierowym aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Racuchy gotowe. Teraz można posypać je cukrem pudrem, cynamonem i jeść. Można jeść na ciepło, można na zimno. Wszystkim łasuchom życzę Smacznego Sorbet z malinami Składniki: - 1.2 kg malin - ok. 50 ml wody - cukier Czas przygotowania: 1 godzina Maliny zmiksować razem z wodą aby powstała gładka masa. Następnie przecieramy przez sito i wyciskamy jak najwięcej soku. Dodajemy syrop zrobiony z 1/3l wody i 1/3kg cukru i całość dokładnie wymieszać. Wkładamy do zamrażalnika na ok. 30 min. Po czym wyjmujemy i chwile miksujemy. Ponownie włożyć do zamrażalnika. Powtarzamy tę czynność ok.3-4 razy do momentu aż sorbet będzie gęsty i gładki. Chłodnik jogurtowy Składniki: - 1,5 litra jogurtu naturalnego (bez cukru) - 6 rzodkiewek - 1 ogórek - 2 buraki - kilka gałązek szczypiorku - kilka gałązek natki pietruszki - sól - pieprz Czas przygotowania: 1 ½ godziny Obranego ogórka oraz rzodkiewkę pokroić w drobną kostkę. Następnie buraki bez skórki zetrzeć na tarce o grubych oczkach i dodać do ogórka i rzodkiewki. Warzywa wymieszać z jogurtem, dodać posiekany szczypiorek. Doprawić solą i pieprzem. Przed podaniem wstawić na 1godz. do lodówki. Mus truskawkowy Składniki: - truskawki - cukier - żelatyna - kieliszek nalewki lub likieru - szklanka schłodzonej kremówki Czas przygotowania: 2 ½ godziny Do truskawek dodajemy cukier i szklankę wody. Gotujemy ok. 10 min. Następie truskawki przecieramy prze sito. Żelatynę moczymy w wodzie i dodajemy do przetartych truskawek. Podgrzewamy i mieszamy cały czas do momentu aż żelatyna się rozpuści. Dodajemy alkohol i odstawiamy do schłodzenia. W między czasie ubijamy śmietanę a następie mieszamy ją z masą truskawkową. Wstawimy do lodówki na 2godz. Karmelki śmietankowo - migdałowe Składniki: 40 dag cukru 10 dag migdałów 750 ml śmietany kremówki [32 %] Sposób przyrządzenia: Wsypać cukier do rondelka, zalać śmietanką postawić na średnim ogniu i mieszając cały czas drewnianą łyżką, aż masa zgęstnieje i zażółci się. Następnie migdały sparzyć i obrać ze skórki - posiekać drobniutko migdały i dodać do masy - wymieszać. Dla sprawdzenia czy masa jest już gęstej konsystencji poleca się wyłożyć na talerzyk łyżeczkę masy i zaobserwować, czy się zanadto nie rozlewa. Jeśli jest dość gęsta, wylać całość do płaskiego naczynia. Gdy dobrze zastygnie pokroić na kawałeczki dowolnego wzoru. Smacznego!!! Jagodowe żółwiki! Składniki: * około 1 szkl jagód świeżych * 1 tabliczka czekolady gorzkiej Sposób przyrządzenia: Jagody dokładnie opłukać i osuszyć na sicie. Przygotuj blaszkę lub tacę i wyłóż folią aluminiową. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, następnie wrzuć jagody do ciepłej czekolady i zamieszaj delikatnie aby całkowicie się nią pokryły. Wybieraj łyżką jagody i układaj w pancerz żółwia. Wstaw żółwiki do lodówki na około 45 minut, po upłynięciu czasu - przełóż żółwiki na dekoracyjny talerz i delektuj się smakowitymi jagodowymi żółwikami. Smacznego Mango z lodami! Składniki: * 1 puszka mango w kompocie lub 2 świeże owoce * 4 kulki lodów waniliowych Sposób przyrządzenia: Owoce umyj, przekrój na pół wyjmij pestkę, obierz, następnie podziel na cząstki, ułóż w pucharkach, schłódź w lodówce. Tuż przez podaniem do każdej porcji włóż kulkę lodów. Smacznego Pyszny domowy jogurt truskawkowy! Składniki: * 1 małe op. jogurtu naturalnego z ziarnami zbóż Danone * 1 łyżeczka cukru * 10 dag truskawek świeżych soczystych Sposób przyrządzenia: Jogurt wcześniej schłodzony w lodówce przelać do garnuszka, dodać pokrojone kawałeczki truskawek i zmiksować mikserem, pod koniec miksowania dodać cukier. Jogurt przelać do miseczki i zjeść :-) Babeczki brownie Składniki: - 1 tabliczka (100 g) gorzkiej czekolady, - 100 g masła (pół kostki) + 2 łyżki, - 2/3 szkl. cukru, - 50 g mąki, - 3 jaja. Opis przygotowania: Nad garnkiem z gotującą się na małym ogniu wodą rozpuścić w misce masło z pokruszoną czekoladą, dokładnie rozmieszać. Jedno jajo i dwa żółtka ubić mikserem z cukrem. Do masy jajecznej wmiksować przestudzoną czekoladę i mąkę. Pergaminowe foremki, najlepiej małe po czekoladkach, posmarować rozpuszczonym masłem za pomocą pędzelka. Dwa białka ubić na pianę i delikatnie dodać do masy. Masą napełnić foremki. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200°C, piec 10 min. (malutkie) lub 15 min. (wielkości kruchych babeczek). Wyjąć, zostawić w papierkach, posmarować na wierzchu masą czekoladową ganache. Najlepsze są na ciepło. Można piec babeczki w metalowych foremkach do kruchych babeczek, ale po upieczeniu trzeba Ciasteczka Bollury Składniki: 80 g masła, 200 ml wody, 10 dkg mąki, 3 jajka, sól. Opis przygotowania: Masło z wodą podgrzać, tak żeby masło się rozpuściło, dodać mąkę i wymieszać. Mieszać, nie zdejmując z ognia, aż masa zgęstnieje. Zestawić do ostudzenia. Wymieszać (mikserem) z jajkami. Układać okrągłe placuszki na blasze i piec w nagrzanym do 200°C piekarniku przez ok. 40 min. Upieczone krążki posmarować dżemem i składać je po dwa, przekładając bitą śmietaną. Z wierzchu można oblać je czekoladą.szybko wyjąć jeszcze gorące z foremek. Bezy Składniki: 40 dkg cukru pudru, 8 białek, bita śmietana z cukrem pudrem i kakao Opis przygotowania: Białka ubić na sztywną pianę z dodatkiem 15-20 dkg cukru, pod koniec ubijania dodawać powoli pozostały cukier. Blachę wyłożyć natłuszczonym pergaminem, wyciskać przez "szpryckę" w pewnej odległości od siebie okrągłe ciasteczka, posypać cukrem pudrem, wstawić do ciepłego piekarnika i suszyć 2-3 godziny. Po wysuszeniu zdjąć ciasteczka podważając nożem, łączyć po dwa przekładając ubitą śmietaną z cukrem i kakao. Jogurt Składniki: 1 małe op. jogurtu naturalnego z ziarnami zbóż Danone 1 łyżeczka cukru 10 dag truskawek świeżych soczystych Sposób przyrządzenia: Jogurt wcześniej schłodzony w lodówce przelać do garnuszka, dodać pokrojone kawałeczki truskawek i zmiksować mikserem, pod koniec miksowania dodać cukier. Jogurt przelać do miseczki i zjeść Smacznego!!! Misiowe łapki! Składniki: 1/2 kg mąki 10 dag kakao 25 dag tartej bułki 25 dag orzechów laskowych 40 dag cukru 20 dag masła 1 dag cynamonu 1 1/2 szklanki mleka 1 białko 1 łyżeczka amoniaku Sposób przyrządzenia: Orzechy lekko uprażyć na patelni i grubo posiekać. Z podanych składników zagnieść twarde ciasto, uformować owalne placuszki, posmarować rozbełconym białkiem, posypać cukrem, ułożyć na blasze i piec w średnio gorącym piekarniku ok. 20 minut. Smacznego!!! Choco banana! Składniki: 2 banany 2 łyżki miodu mandarynka cynamon mielony 150 ml jogurtu naturalnego czekolada do dekoracji Mleczna MILKA Sposób przyrządzenia: Mandarynkę obrać i wycisnąć z niej sok do malutkiego rondelka, dodać szczyptę cynamonu i podgrzać na małym ogniu. Banany starannie obrać i pokroić na malutkie kawałki, dodać sok z mandarynki i dokładnie zmiksować z miodem, ucierająć nadal powolutku dodawać schłodzony jogurt. Tak przygotowany krem przekładamy do pucharków i dekorujemy startą czekoladą. Smacznego!!! Bananowa impresja! Składniki: 1 kiwi 2 banany 1/4 czekolady milka wiórka kokosowe Sposób przyrządzenia: Kiwi obrać ze skórki i pokroić w drobniutką kosteczkę. Czekoladę zetrzeć na tarce o dużych oczach. Na końcu obrać banana przekroić wzdłuż, posypać wiórkami kokosowymi, czekoladą i kiwi. Smacznego!!! BANANOWE NALEŚNIKI Składniki * szklanka mąki pszennej * szklanka rozgniecionych bananów * 2 łyżeczki proszku do pieczenia * kilka łyżek cukru według smaku * 2 jajka * 1 łyżka roztopionego masła * mleko Wykonanie. W naczyniu wymieszać mąkę,proszek do pieczenia i cukier następnie powoli dolewać mleko tak żeby ciasto było gęściejsze niż na naleśniki. Następnie dodać żółtka i roztopione masło a jeśli ciasto będzie za rzadkie to dosypać troszkę mąki dokładnie wymieszać i na koniec dodać rozgniecione banany. Białka ubić na sztywną pianę dodać do masy i delikatnie wymieszać i smażyć naleśniki a raczej mniejsze placuszki ponieważ odwracanie tych naleśników sprawia trochę trudności i łatwiej to wychodzi z mniejszymi placuszkami. Usmażone naleśniczki posypać cukrem pudrem.Polecam. Smacznego. BANAN zanurzył się na chwilę w polewie toffi Składniki - po 25 g mąki pszennej i kukurydzianej - 1 duże jajko roztrzepane widelcem - 1 łyżeczka oleju - 3 duże banany (nie za miękkie) - 225 g cukru - 2 łyżki ziarna sezamowego - olej do smażenia - lodowata woda Przepis: 1. Mąki, jajko, łyżeczke oleju i 3 łyzki zimnej wody wymieszać na jednolitą masę. 2. Banany podzielić wzdłuż na pół po czym każdą z tych połówek na 4 części. 3. lej rozgrzać w garnku do 180 stopni. Kawałki bananów obtaczać w przygotowanej masie i smażyć 2-2,5 minuty aż zrumienią się na złoto. Trzymać w cieple. 4. W małym garnuszku przygotować 75 ml wody i rozpuścić w niej cukier. Podgrzewać na małym ogniu po czym zwiększyć ogień, zagotować i nie mieszać do momentu gdy płyn uzyska blado złoty kolor. Zdjąć z ognia, dosypać sezam, wymieszać. 5. Za pomocą widelca zanurzać usmażone kawałki banana w płynnym toffi po czym zanurzać je w lodowatej wodzie na ok. 30 sekund. Podawać ciepłe bananowe cudo Składniki 2 banany 2 łyż cukru brązowego szczypta cynamonu 0,25-0,5 szkl soku wyciśniętego z pomarańczy 2-3 łyż masła kieliszek rumu lody śmietankowe Przepis Masło rozpuścić,dodać cukier (musi się rozpuścić i lekko zkarmelizować) .Banany obrać,przekroić na pół,a póżniej w słupki na 4.Włożyć do tego sosu i poddusić z obu stron,podlać rumem i podpalić,gdy rum oparujepodlać sokiem z pomarańczy i jeszcze chwilke podgrzewać. Podawaćna talerzykach z 2-3 gałkami lodów REWELACYJNY DESEREK Bardzo proste gofry Składniki 3 szklanki mąki 2 jajka 2 łyżeczki proszku do pieczenia 2 łyżeczki cukru waniliowego woda (jakakolwiek, może być nawet gazowana) Przepis Mąkę, żółtka, proszek do pieczenia i cukier waniliowy zmiksować z wodą na dość gęstą masę. Mnie wychodzi 2,5 - 3 szklanki wody na 3 szklanki mąki. Białka ubić osobno na sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą, najlepiej drewnianą łyżką. No i do gofrownicy. Są najróżniejsze przepisy, w których dodaje się cukier i tłuszcz, ale bez tego i tak wychodzą przepyszne. U mnie jadane są głównie z miodem lub z ulubionym dżemem. Aha, podobno tajemnica gofrów tkwi w tym, że po przygotowaniu nie powinno się ich kłaść, tylko postawić na kilka chwil. Wtedy będą bardziej chrupiące. Ja opieram jeden o drugi . Smacznego! Karpatka doskonała Ciasto: 12,5 dag margaryny 1 szklanka mąki luksusowej 5 jajek 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia Krem: 1/2 litra mleka 1 szklanka cukru 1 łyżka mąki ziemniaczanej 2 łyżki mąki pszennej 25 dag margaryny 2 łyżki spirytusu Ponadto: cukier puder Sposób wykonania: Do garnka wlać 1 szklankę wody, dodać margarynę i całość zagotować. Następnie do gotującej się masy dodać mąkę, energicznie mieszając chwilę pogotować na małym ogniu, aż masa się połączy. Ostudzić. Następnie dodać jajka, proszek do pieczenia i wymieszać (utrzeć) mikserem. Gotową masę podzielić na 2 części i upiec osobno 2 placki. Na dobrze wysmarowanej tłuszczem prostokątnej formie o wymiarach 25 na 36 cm wyłożyć ciasto i wstawić do mocno nagrzanego piekarnika do ok. 270 st. C. Po ok. 10 minutach (gdy ciasto już urośnie) należy otworzyć drzwiczki piekarnika (wypuścić tzw. Ducha Gór :) ) i obniżyć temperaturę do ok. 200 st. C. i po ok. 3 minutach zamknąć piekarnik. Piec do momentu, aż ciasto uzyska złoty kolor (ok. 12 minut). 2 szklanki mleka zagotować. W 1/2 szklanki mleka rozpuścić cukier, mąkę ziemniaczaną i mąkę pszenną, a następnie wlać do gotującego się mleka i ugotować budyń. Ostudzić. Margarynę utrzeć na puszystą masę, cały czas ucierając dodawać porcjami budyń. Na koniec do masy dodać spirytus. Gotowym kremem przełożyć ostudzone placki. Wierzch posypać cukrem pudrem. Smacznego. Mus czekoladowy z kremem brulle Składniki musu: mleko 70 g śmietana 36% - 70 g cukier 40 g żółtka 3 szt herbata 1 szt czekolada 180 g bita śmietana 250 g koniak 20 g Składniki biszkoptu: 6 jaj 120 g cukru 130 g mąki tortowej Składniki kremu brulle: 200 g śmietany 36% 4 żółtka 70 g soku pomarańczowego 50 g mleka 40 g cukru żelatyna 4 g Biszkopt: Żółtka oddzielić od białek. Białko ubić i dodać cukier a następnie żółtka. Na koniec delikatnie wymieszać ręcznie masę z maką. Wylać na blaszkę z papierem pergaminowym. Piec 200º C przez 5/6 minut. Po tym czasie wyjąć z pieca i od razu ściągnąć biszkopt z blachy. Wystudzić i wyci?ć spody na ciastka. Pomarańczowy krem brulle: Żelatynę zamoczyć w zimnej wodzie. Mleko i śmietanę zagotować. Dodać żółtka z cukrem, żelatynę i sok pomarańczowy. Przecedzić przez sitko i odstawić do zastygnięcia. Mus czekoladowy: Rozpuścić czekoladę. Mleko i śmietanę zagotować, zanurzyć w tym saszetkę herbaty, żółtka utrzeć i dodać napar z herbatą. Wlać koniak. Do żółtek z herbatą i koniakiem dodać rozpuszczalną czekoladę (nie gorącą). Na koniec połączyć delikatnie z bitą śmietaną. Przygotowanie: Z biszkoptu wycinamy spody na ciastka i nasączamy kawą. Z kremu brulle wycinamy tyle krążków, ile mamy ciastek. Układamy wycięte kawałki na spodach biszkoptowych. Zalewamy wszystko musem czekoladowym i schładzamy. Dekoracja wg uznania. Deser melonowy Składniki: - 1 nieduży melon (żółty), - 1 twarożek homogenizowany (normalnie tłusty), - 1 opak. śmietany kremówki, - ½ szklanki cukru pudru, - 2 jajka, - 2 opakowania galaretki owocowej (jasnej, np. cytrynowej), - kandyzowane owoce do przybrania. Sposób przygotowania : 1) Przygotowujemy galaretki. Każdą z nich rozpuszczamy w 400 ml wody, w dwóch oddzielnych naczyniach. Pozostawiamy do ostygnięcia. 2) Melon rozkrawamy i wybieramy łyżeczką miąższ, w miarę możliwości w kształcie zbliżonym do półkuli. Jeśli mamy gałkę do lodów, będą to na pewno zgrabniejsze kuleczki. Układamy je w miseczce i zalewamy sokiem, który wypłynął w trakcie wybierania z owocu. Resztę melona, skrawamy nożem i miksujemy, lub drobno siekamy. Przygotowane owoce odkładamy w chłodne miejsce. 3) Serek łączymy ze śmietaną. Dodajemy żółtka utarte z cukrem pudrem. Mieszamy z wystudzoną galaretką i drobno skrojonym melonem. Wylewamy do przygotowanego naczynia. Odkładamy do lodówki, aby krem stężał ( ok. 30 min.). Gdy konsystencja kremu jest stała, układamy na wierzchu półkulki melona, kandyzowane owoce i zalewamy drugą galaretką. Całość wkładamy do lodówki na następne 30 min. Deser morelowy Składniki: - 1 duża puszka moreli w syropie ( 500g), - 3 jajka, - 200g śmietanki słodkiej 30%, - 90 g cukru pudru, - 100 g mielonych migdałów, - garść płatków migdałowych, - masło do posmarowania formy, - zapach waniliowy (opcjonalnie). Sposób przygotowania : 1) Morele starannie osączamy z syropu. Formę do pieczenia (najlepiej taką, którą możemy podać potem na stół) smarujemy masłem. Układamy w niej ciasno morele – stroną przeciętą do góry. 2) Jajka ubijamy widelcem w misce, jak na omlet. Dodajemy (cały czas ubijając) śmietankę, cukier puder, mielone migdały i zapach waniliowy. Masa powinna stać się gładka. Zalewamy nią morele ułożone w formie. 3) Wstawiamy do dobrze nagrzanego piekarnika (180 st. C.) na ok. 30 min. Wyjmujemy, gdy masa jajeczna jest ścięta na całej powierzchni i ładnie przyrumieniona. 4) Na suchej patelni przyrumieniamy lekko płatki migdałowe i osypujemy nimi wierzch wyjętego deseru Pomarańcze z owocami i bezą Składniki: - 2 pomarańcze, - 15 dkg śliwek (lub innych soczystych owoców), - kilkanaście żurawin, - kilkanaście orzechów laskowych, - 1 łyżka smażonej skórki pomarańczowej, - 1 łyżka cukru. Beza: - 2 białka, - 10 dkg cukru pudru, - szczypta soli, - kilka rozdrobnionych orzechów i migdałów. Sposób przygotowania : 1) Umyte pomarańcze przekrawamy na połowy. Wydrążamy ich wnętrze ostrym nożykiem. Do środka nakładamy śliwki podzielone na cztery, drobne cząstki pomarańczy pozbawione osłonek, potłuczone orzechy laskowe, smażoną skórkę pomarańczową. Całość osypuejmy cukrem. Wkładamy do gorącego piekarnika na 10 min. 2) Po tym czasie radykalnie zmniejszamy ogień, lekko uchylamy drzwi piekarnika. 3) Na wyjęte z piekarnika pomarańcze kładziemy czubate kapturki z przygotowanej bezy. Całość wstawiamy do środka, zostawiając lekko uchylone drzwiczki. Obsuszamy naszą bezę przez ok. 20 min. Patyczek włożony do środka na próbę powinien przebić sztywną skorupkę. Nie powinny się zanadto przyrumienić. Beza: Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Powoli dodajemy cukier puder. Konsystencja powinna stać się szklista i nieco ciągliwa. Po ubiciu dodajemy pokruszone orzechy i płatki migdałowe zarumienione na suchej patelni. Mieszamy całość. Smażona skórka pomarańczowa Składniki: - skórki z 6 pomarańczy, - 1/2 kg cukru, - 1 litr wody. Sposób przygotowania : 1) Skórki myjemy porządnie i wkładamy do namoczenia. Podczas moczenia, co najmniej raz zmieniamy wodę na świeżą. Można je moczyć do 2 dni. Jednak doba w zupełności wystarcza. Porządnie odcedzamy z wody przed dalszym ciągiem pracy. 2) Na ogniu nastawiamy syrop. Do 1 litra wody wsypujemy cukier. Gdy się rozpuści i zagotuje, wkładamy odcedzone skórki pomarańczowe. Gotujemy powoli, aż syrop zacznie gęstnieć, a skórki przybiorą ładny, nieco szklisty kolor. Skórka staje się miękka i elastyczna. Trwa to ponad godzinę. W rezultacie otrzymujemy dość gęsty syrop z miękką skórkę pomarańczową. 3) Na gładką i czystą powierzchnię - najlepiej szklaną lub marmurową - wykładamy skórki wraz z otaczającym ją lukrem. Układamy je płasko i pozostawiamy do obeschnięcia. Gdy powierzchnia skórki stanie się stała, możemy ją pokroić na drobno i włożyć do słoika - układając dość gęsto. Możemy powkładać całe kawałki skórki i kroić je dopiero przed użyciem. Słoik należy szczelnie zamknąć, aby skórka pozostała elastyczna. 4) Jeśli lubicie świeże orzechy w słodkiej skorupce, w reszcie lukru, który pozostał w garnuszku, można usmażyć kilka orzechów laskowych. Podajemy je wraz innymi bakaliami. Smacznego ! ! ! Rogalik bez jajek Składniki: * 0,5 kg mąki * 1 kostka margaryny (obojętnie jakiej) * 1 szkl. śmietany * szczypta soli * 5 dag drożdży * 1 łyżka cukru * marmolada Sposób przygotowania: Mąke, sól, śmietane, margaryne wylożyć na stolnice. Drożdże i cukier wymieszać w szklance, po wymieszaniu drożdży dodać je do reszty składników wszystko razem ugniatać. Po ugniecieniu ciasta zostawić je na 10 min żeby ciasto urosło. Ciasto rozwałkować i kroić w paski o szerokości 3 cm i wycinać trójkąty, należy nakładać marmolade i zawijać je w rulon. Blache na której pieczemy rogaliki należy wysmarować masłem i wsadzać do piekarnika. Piec w temperaturze 180 stopni do tąd aż sie zarumienią. Smacznego!!! Biszkopt z kremem, gruszkami i galaretką Składniki: * 8 jaj * 1,5 szklanki mąki krupczatki/tortowej * 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia * 1 szklanka cukru pudru Krem: * 2 gotowe kremy karpatka * 4 szklanki mleka * 20 połówek gruszek ze słoika * 4 galaretki truskawkowe * 8 szklanek wody (2 litry) Sposób przygotowania: Do talerza dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Do miski wlej białka i ubij je na sztywno ze szklanką cukru pudru. Do piany dodaj roztrzepane widelcem żółtka. Miksuj jeszcze 10 minut. Do masy dodawaj po trochu mąkę i mieszaj drewnianą łyżką. Wlej na blaszkę wysmarowaną margaryną i wysypaną bułką tartą. Piec w temp. 1750C ok. 20 minut. Po upłynięciu podanego czasu wyciągnij i ostudź placek. Ubij krem z mlekiem. Na wystudzone ciasto wyłóż ubity krem i poukładaj gruszki. Do czystego garnka wlej 8 szklanek gorącej wody i wsyp galaretki. Ostudź je. Zalej placek galaretką i wstaw na noc do lodówki do zgęstnienia galaretki. Smacznego! Arbuzowa zebra Składniki: * 1 kg miąższu z arbuza (waga po odrzuceniu pestek) * galaretka o smaku poziomkowym lub truskawkowym * 1 szklanka śmietany kremowej ubitej z łyżeczką cukru waniliowego i zagęstnikiem * sok wyciśnięty z całej * dużej cytryny Sposób przygotowania: Miąższ z arbuza rozbijamy w malakserze na płynną masę, dodajemy sok wyciśnięty z cytryny i rozpuszczoną w połowie szklanki gorącej wody galaretkę. Wszystkie składniki ubijamy, aż się spienią. Do wysokich pucharków rozkładamy mus i ubitą śmietanę w taki sposób, by powstawały wyraźne warstwy - czerwona i biała. Wstawiamy do lodówki do wychłodzenia. Przed podaniem na wierzchu pucharków możemy rozłożyć świeże owoce, np. truskawki lub poziomki. Deser ciekawie prezentuje się także przybrany waflowymi rurkami, oblanymi czekoladą. Pudding migdałowy Składniki : • 120 g słodkich migdałów • 60 g gorzkich migdałów • 60 g masła • 1 łyżka śmietanki kremówki • 45 g mąki • 30 g cukru Sposób przygotowania: Migdały zalać wrzątkiem i obrać ze skórki. Zemleć i następnie dokładnie ucierać je w moździerzu przez 10 min.Dodać masło, utarte na puszystą masę, następnie śmietankę i na końcu cukier.Gdy cukier już zupełnie został roztarty, bardzo powoli wcierać małymi porcjami mąkę.Natłuścić małe blaszane foremki (np. masłem, margaryną) i napełnić masą każda foremkę do połowy. Włożyć je do nagrzanego piekarnika na ok. pół godziny.Można podawać z sosem brandy, albo z sosem whisky. Jabłka imbirowe Składniki : • 4 średniej wielkości jabłka • łyżka miodu • 3 łyżki mielonych orzechów laskowych • pół łyżeczki imbiru • pół łyżeczki startej skórki pomarańczowej • łyżka "Calvadosu" • 2 łyżeczki masła • szklanka bitej śmietanki (30%) • folia aluminiowa Sposób przygotowania : Wymieszać: orzechy, miód, alkohol, imbir i skórkę pomarańczową. Jabłka oczyścić z gniazd nasiennych i obrać ze skórki. Nałożyć masę do otworów w jabłkach.Folie dzielimy na 4 kwadraty, o bokach ok. 20 cm. Smarujemy folie masłem i kładziemy każde jabłko na folii. Chwytamy kwadrat za rogi, zamykamy i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy ok. 20 minut.Podajemy na gorąco, pozostawiając jabłka w lekko rozchylonej folii. Bitą śmietankę stawiając w osobnym naczyniu. deser MELBA Składniki : • 2 filiżanek świeżych truskawek (albo mrożonych) • 1/3 filiżanki cukru • 2 łyżki likieru pomarańczowego (albo dobrej jakości brandy) • 2 melony (Cantaloupes - te czerwone, z jasnozieloną chropowatą skórką) • 3 filiżanki lodów truskawkowych Sposób przygotowania : Zmiksować truskawki. Przetrzeć przez sito, aby usunąć grudki i nasiona. Dodać cukier i likier do truskawkowego puree i dokładnie wymieszać. Przykryć i odstawić do lodówki. Przekroić na pół melony i oczyścić z nasion. Obrać ze skóry i pociąć w cienkie plasterki. Kilka plasterków ułożyć na talerzyku deserowym (w dowolny sposób, np w wachlażyk, albo rozetkę) na plasterkach położyć dwie łyżki lodów truskawkowych a na wierzch lodów dwie łyżki schłodzonego sosu truskawkowego. Następnie w każdą gałkę (lub łezkę z łyżki) wkładamy paseczek melona. Deser ma bardzo ciekawy smak i wiele witamin. Może być bardzo ciekawie podany, wszystko zależy od naszej inwencji "twórczej". Sorbet malinowo – jogurtowy Składniki : • 125 g mrożonych malin • 40 g cukru • 1 i 1/2 szklanki jogurtu • sok z cytryny • 2 łyżeczki żelatyny • białko Sposób przygotowania : Owoce, cukier, jogurt i sok z cytryny zmiksować. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, gdy nasiąknie odlać nadmiar wody i rozpuścić na małym ogniu w 4 łyżkach gorącej wody. Mieszając, stopniowo dodawać do masy owocowej. Z białka ubić sztywną pianę i ostrożnie wymieszać z masą owocową. Wstawić do zamrażarki.Gdy sorbet prawie stężeje, wyjąć i dokładnie wymieszać. Wstawić z powrotem do zamrażarki i zaczekać, aż znów zamarznie. Smacznego ! ! ! Ptasie mleczka z białek i galaretek Składniki białka jajek - 10-14 sztuk galaretki różne kolory - 5-6 szt sól - 1 szczypta Sposób przyrządzenia Galaretki każdy kolor i smak oddzielnie rozpuścić w niecałej szklance wody. Następnie każdą oddzielnie rozpuścić na małym ogniu i ochłodzić. Białka ze sparzonych jajek (które wykorzystałam do pączków) ubić na sztywno z odrobiną soli. Do każdej galaretki równo rozłożyć białko i szybko zmieszać, a następnie wlewać do dowolnej foremki. Ja nie czekałam aż całkowicie zgęstnieją, ale tak też można i wtedy powstają dokładne równe paski. Foremkę wstawić do lodówki na ok. 1 godzinę. Po tym czasie wyjąć "babkę" i można udekorować np. owocami lub bitą śmietaną. Pianka bezowa Składniki białka - 3 szt. bita śmietana - 1 opakowanie cukier puder - 1/2 szklanki cukier waniliowy - 1 opakowanie maka ziemniaczana - 3 łyżki ocet - 1 łyżeczka pomarańcza - 1 szt. sól - 1 szczypta tłuszcz do smarowania formy - 1/4 kostki zimna woda - 3 łyżki Sposób przyrządzenia Białka z solą ubić na sztywno, dodać wodę, cukier, ocet i mąkę z cukrem waniliowym. Ubijać. Bezowe ciasto przełożyć do natłuszczonej formy i wstawić do piekarnika. Nie otwierać drzwiczek, aż do ostygnięcia. Przybrać ubitą śmietaną i owocami. Pączki waniliowe Składniki aromat waniliowy - 1 duży cukier biały - 10 dag cukier puder - 1 do posypania cukier waniliowy - 1 do posypania drożdże świeże - 10 dag jajko surowe - 1 sztuka konfitury - 1 słoik średni mąka tortowa lub krupczatka - 1 kg mleko - 2 szklanki skórka otarta z cytryny - 1 szt smalec lub olej zmieszany ze smalcem - 1-1,5 kg sól - 1 szczypta wódka lub rum - 100 ml żóltka jaj - 6-8 sztuk Sposób przyrządzenia Mąkę przesiać do miski. Drożdże pokruszyć i wsypać do kubka, dodać 5-6 łyżek mąki, łyżkę cukru i nie całą szklankę letniego mleka. Wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia pod przykryciem. Masło stopić i ostudzić. Żółtka, jajko i cukier(pozostały) oraz sól zmiksować. Gdy rozczyn podrośnie dodać go do mąki, następnie dodać kogel-mogel, mleko podgrzane (nie całe od razu), alkohol, skórkę pomarańczową i aromat. Wymieszać łyżką i jeśli masa będzie sucha dodać resztę mleka. Następnie wyrabiać (ja to robię ręką) tak długo aż ciasto zacznie "odchodzić" od ręki. Wlać letnie masło i wgnieść je w ciasto. Z ciasta formować kule i odstawić do wyrośnięcia. W tym czasie konfiturę, dżem lub powidła zmieszać z odrobiną alkoholu. Z ciasta formować kulki i nadziewać je dżemem. Układać na stolnicy posypanej mąką. Odstawić do wyrośnięcia. Tłuszcz rozgrzać w rondlu i po sprawdzeniu czy ma odpowiednią temperaturę piec pączki z obu stron na rumiano. Usmażone wyjmować łyżką cedzakową, a następnie obsypywać cukrem pudrem zmieszanym z cukrem waniliowym lub lukrem z odrobina skórki pomarańczowej. Sernik z kakaową kruszonką Składniki : budyń śmietankowy - 2 opakowania budyń śmietankowy - 2 opakowania cukier biały - 1 szklanka cukier kryształ - 1 szklanka gęsta smietana 18% - 3 łyzki jajka - 4 sztuki jajka - 6 sztuk kakao ciemne gorzkie - 4 łyżeczki margaryna "Kasia" - 25 dag margaryna "Kasia" - 25 dag mąka pszenna - 3 szklanki proszek do pieczenia - 3 łyżeczki ser biały - 1 kg smalec - 10 dag tłuszcz - 1 do smarowania formy Sposób przygotowania : Ciasto kruche mąka pszenna - 3 szklanki cukier biały - 1 szklanka margaryna "Kasia" - 25 dag smalec - 10 dag jajka - 4 sztuki gęsta śmietana 18% - 3 łyżki kakao ciemne gorzkie - 4 łyżeczki proszek do pieczenia - 3 łyżeczki Masa serowa ser biały trzykrotnie mielony - 1 kg margaryna "Kasia" - 25 dag cukier kryształ - 1 szklanka jajka - 6 sztuk budyń śmietankowy - 2 opakowania Ponadto tłuszcz do blaszki - 10 dag około Z podanych składników zagnieść ciasto i podzielić na 2 części. Jedną część włożyć do lodówki, z drugiej zrobić 4 wałeczki i włożyć do zamrażalnika. Masa: Margarynę, żółtka i cukier utrzeć, dodawać stopniowo twaróg i dokładnie utrzeć. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do niej budyń (sypki), ubić i połączyć delikatnie z masą. Ciasto z lodówki rozwałkować, wyłożyć na wysmarowaną tłuszczem blaszkę (25x40). Wyłożyć masę serową. Na masę serową zetrzeć na tarce o dużych oczkach ciasto w wałkach (lepiej zmrożone). Piec w temperaturze 180 stopni przez 50 minut. Tajlandzkie naleśniki Składniki : cukier puder - 10 dag jajka - 4 szt. mąka - 15 dag mąka kokosowa - 5 dag mleko - 1 szklanka oliwa do smażenia - 5 łyżek sól - 1 szczypta Sposób przygotowania : Mąkę kokosową zagotować z mlekiem i odstawić na około pół godziny, a potem wygnieść przez płótno cały płyn. Mąkę, jajka, cukier i ów płyn ubić na jednolitą masę, dodać sól. Rozgrzać oliwę na patelni i wlewać ciasto. Smażyć z wszystkich stron do zrumienienia. Zwinąć naleśniki i trzymać w cieple do usmażenia wszystkich. Truskawki a' la minute Składniki : biszkopty - 25 dag cukier puder - 1 łyżka cukier waniliowy - 1 opakowanie rum - 1 kieliszek sól - 1 szczypta śmietana kremówka - 1 szklanka truskawki - 1 kg Sposób przygotowania : Truskawki oczyścić, oprószyć, przekroić na 2 lub 4 części. Skropić alkoholem. Na półmisku ułożyć warstwę ciasteczek, a na nich warstwę truskawek. Schłodzoną śmietanę ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, następnie, nadal ubijając wsypywać powoli cukier waniliowy i cukier puder do smaku. Przykryć truskawki i podawać. Mus jogurtowy z mango Składniki : brązowy cukier - 6 dag cukier - 3 dag cukier waniliowy - 1 saszetka jogurt naturalny - 400 g limona - 1 szt owoce mango - 2 szt polewa czekoladowa - 5 dag sok z limonki - 2 szt starta skórka z limonki - 1 szt śmietana kremówka - 300 ml żelatyna - 8 g Sposób przygotowania : Jogurt wymieszać ze skórką i sokiem z limon, cukrem oraz cukrem waniliowym. Żelatynę namoczyć, po czym lekko podgrzewając rozpuścić. Do żelatyny dodać 2 łyżki jogurtu, wymieszać po czym dodać ją do reszty jogurtu, mus chłodzić 10 minut. Śmietanę ubić na sztywno, dodać do tężejącego musu. Mus przełożyć do pucharków i wstawić do lodówki na 60 minut. Ze skórki limony wyciąć cienkie wiórki, z owocu wycisnąć sok. Mango obrać, usunąć pestki, 3/4 owoców zmiksować z cukrem i sokiem z limony. Resztę pokroić w plasterki. Polewę rozpuścić w kąpieli wodnej, wlać do woreczka (jeżeli mamy to do szprycki) odciąć róg. Na kawałek pergaminu z polewy wycisnąć dekoracyjną kratkę (coś takiego ), odstawić by zastygła. Mus polać sosem z mango, ozdobić kratką czekoladową , skórką z limony i kawałkami owoców. Smacznego ! ! ! Ciasteczka z konfiturą Składniki : cukier - 1/2 szklanki jajka - 2 szt marmolada lub konfitura - 1 wg potrzeb masło lub margaryna - 10 dag mąka pszenna - 1 szklanka sól - szczypta Sposób przygotowania : Masło utrzeć z cukrem, do puszystej masy dodać żółtka, szczyptę soli, przesianą mąkę i szybko zagnieść ciasto. Z ciasta formować kulki wielkości orzechów włoskich, na środku zrobić palcem dołeczek i włożyć trochę konfitury. Białka rozkłócić i posmarować ciastka. Wstawić do piekarnika, piec około 30 minut w 180 stopniach. Wyjąć, kiedy ciastka będą miały złoty kolor. Pieczone banany Składniki : banany - 6 szt. cukier puder - 10 dag stopione masło - 2 łyżki wiśniak - 2 kieliszki Sposób przygotowania : Banany obrać ze skórki i pokroić w poprzek na plastry, a następnie namoczyć w wiśniaku wymieszanym z cukrem. Pozostawić na około godzinę. Wlać stopione masło do naczynia żaroodpornego i włożyć osączone kawałki bananów. Piec kwadrans w piekarniku. Podawać na gorąco, polane syropem, w którym się moczyły. Pancakes czyli amerykańskie naleśniki Składniki : cukier waniliowy - 4 łyżeczki jajka - 2 szt mąka - 1,5 szklanki mleko - 0,5 szklanki olej - 2 łyżki Sposób przygotowania : Wszystkie składniki wymieszać w takich proporcjach (ja dodaję składniki raczej "na oko", w zależności na ile osób robię deser) by ciasto było dość gęste (ma wolno spływać z łyżki). Rozgrzać dobrze patelnię i nalać na nią dosłownie 2 krople oleju. Przy nabieraniu ciasta na łyżkę należy pamiętać ile się nabrało, gdyż naleśniki powinny być mniej więcej tej samej wielkości. Ciasto należy nalewać na środek patelni (najlepiej nie porysowanej, teflonowej, by ciasto nie przywierało). Tylko pierwszy naleśnik ma się smażyć na oleju, następne muszą być smażone na "gołej" patelni, gdyż wtedy uzyskamy należyty kolor ciasta. Zdejmując naleśniki układamy je piętrowo na talerzu. Na koniec można polać je syropem klonowym, lub śmietaną wymieszaną z cukrem waniliowym. Kawowe tiramisu z Amaretto Składniki : biszkopty - 1 do wyłożenia tortownicy cukier - 1 łyżka kakao - 2 łyżki koniak lub likier migdałowy amaretto - 50 ml ser mascarpone lub twarożek - 50 dag zimna mocna kawa - 1/2 szklanki żółtka - 5 szt Sposób przygotowania : Kawę wymieszać z koniakiem lub Amaretto. Posmarowaną tłuszczem tortownicę wyłożyć biszkoptami i polać kawą z koniakiem. Żółtka utrzeć z cukrem na gładką masę. Dodać ser Mascarpone lub twarożek i bardzo dokładnie wymieszać. Serowo-żółtkową masę wyłożyć na biszkopty i równomiernie posypać kakao. Wstawić do lodówki do schłodzenia na około 3 godziny. Smacznego ! ! ! Koktajl truskawkowy Od szklanki takiego pożywnego koktajlu warto jest zaczynać każdy czerwcowy dzień! Przepis na dwie porcje: * 250g truskawek * 250 ml greckiego jogurtu lub jogurtu naturalnego * 1 lub 2 łyżeczki miodu * 125 ml skruszonego lodu Przygotowanie: Owoce wrzucamy do blendera lub rozdrabniamy mikserem. Dodajemy miód, jogurt i skruszony lód. Ponownie miksujemy. Gotowe! Możesz jeszcze tylko kubek z koktajlem udekorować przekrojonym kawałkiem truskawki. Czyż to nie najprostszy i najpyszniejszy deser na świecie? Krem z truskawkami i dżemem z czarnej porzeczki Krem z truskawkami i bitą śmietaną zna chyba każdy z nas. Ale próbowaliście go kiedyś z dodatkiem dżemu porzeczkowego? To prawdziwa bomba witaminy C. Przepis na 4 porcje: * 450 g truskawek * 2 czubate łyżki dżemu z czarnych porzeczek * 500g jogurtu naturalnego Przygotowanie: Umyj i oszypułkuj owoce. Odłóż kilka do dekoracji (jak wolisz). Pozostałe wrzuć do miski i rozgnieć widelcem. Teraz dodaj dżem porzeczkowy i delikatnie zamieszaj. Możesz dodać odrobinę wody, wówczas składniki staną się bardziej płynne. Do przygotowanych deserowych kieliszków lub salaterek (najlepiej szklanych, wówczas widać efekt) nakładaj kolejno łyżkę naturalnego jogurtu i owocowej mikstury. Zakończ na jogurcie. Całość udekoruj truskawką z szypułką. Deser gotowy. Można podawać! Truskawkowy sandwich Przepis na 6 osób: * 18 – 20 małych biszkopcików (możesz upiec sama, możesz kupić gotowe) * 450 g truskawek * 2 łyżki cukru * 4 łyżki soku pomarańczowego * bita śmietana (najlepiej ubić tę 36%) Połowę truskawek pokrój w paski, drugą zmiksuj w blenderze razem z cukrem. Przygotuj biszkopciki. Jeśli masz gotową małą formę nie musisz już nic robić, jeśli jednak biszkopt jest duży pokrój go na odpowiednie porcje. Najlepiej, jeśli będą miały wymiary: 3 na 7 cm. Nasącz je delikatnie sokiem pomarańczowym. Na każdy wyciśnij ze szprycy porcję bitej śmietany, polej ją zmiksowanymi truskawkami i obłóż pokrojonymi kawałkami truskawek. Ostatni biszkopcik udekoruj kleksem bitej śmietany i kroplą truskawkowego syropu. Truskawkowy maxi sandwich Możesz tez przygotować dużą wersję truskawkowego sandwicha. Wystarczy, że upieczesz w podłużnej blasze trzy biszkopty, albo jeden duży, który uda ci się przekroic na trzy części. Ten możesz tez dla odmiany polać obficie rozpuszczoną czekoladą. Przepis na ciasto biszkoptowe: * 4 jaja * 4 łyżki cukru * 4 łyżki mąki tortowej * pół łyżeczki proszku do pieczenia 1. Ubijamy białka z cukrem, dodajemy po jednym żółtku, mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia i całość lekko mieszamy. 2. Ciasto wlewamy do tortownicy o średnicy 28 cm i pieczemy pół godziny w piekarniku o temperaturze 180 stopni. Przygotowanie: Etapy przygotowania maxi truskawkowego sandwicha wyglądają tak samo jak w przypadku małego. Gdy już mamy biszkopty, ubijamy śmietanę (będzie nam potrzebne więcej, ok. 500 ml), kroimy truskawki i układamy na śmietanie (rezygnujemy z truskawkowej polewy, bo będziemy mieć czekoladową!), przykrywamy biszkoptem. I tak samo robimy jeszcze raz. Ostatni etap to polanie całości roztopioną czekoladą. Gotowe polewy kupimy w sklepie. Nie musimy więc męczyć się z topieniem prawdziwej, dodawaniem masła itp. Polewamy, dekorujemy i jemy! Smacznego! Ciasteczka migdałowe * 40 dag cukru pudru * 3 jajka * 1,5 łyżeczki ziarenek anyżku * szczypta soli * 3 łyżki wiśniówki * 25 dag mąki * 4 dag migdałów * 40 dag masy marcepanowej * 1 łyżka wody * 5 dag płatków migdałowych 2 jajka, 25 dag cukru pudru, sól, anyżek i 1 łyżeczkę wiśniówki ubić na kremową masę. Wymieszać z mąką i zmielonymi migdałami. Rozwałkować na grybość 2 mm. Wykroić ciasteczka w kształcie serca. Masę marcepanową rozwałkować na grubość 4 mm. Wykroić serca o 1 cm mniejsze niż te wcześniejsze z ciasta. Ułożyć na połowie serc z ciasta. Krawędzie posmarować białkiem, przykryć resztą serc z ciasta. Lekko docisnąć. Ułożyć na natłuszczonej blasze, suszyć przez 24 godziny w temp. pokojowej. Następnie przez 20 minut piec w temp. 140 st. (drzwiczki piekarnika powinny być uchylone). Wystudzić. Posmarować lukrem z reszty cukru pudru, wiśniówki i wody. Udekorować prażonymi płatkami migdałowymi. Ciasto cytrynowo-jogurtowe * 125 g masła lub margaryny * 300 g sucharków * 50 g wiórków kokosowych * 7 łyżek żelatyny * 3 żółtka * 125 g cukru * 500 g jogurtu naturalnego * 400 g śmietany kremówki * sok i starta skórka z jednej cytryny * cytryna do dekoracji * papier do pieczenia Tłuszcz stopić. 250 g sucharków zemleć, wymieszać z tłuszczem i 20 g wiórków kokosowych. Tortownicę (średnica 26cm) wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie masą z sucharków i na 30 minut wstawić do lodówki. Żelatynę rozpuścić zgodnie z przepisem. Żółtka ubić z cukrem na parze, aż powstanie puszysty krem. Woda w garnku, na którym stać będzie miska z jajami nie może zagotować się, a sama miska nie powinna dotykać wody. Do wystudzonego kremu dodać porcjami jogurt, sok, skórkę z cytryny i żelatynę. Wymieszać 200 g śmietany kremówki ubić i połączyć z kremem jogurtowym. Krem wyłożyć na blachę i wstawić na 4 godziny do lodówki. 30 g wiórków kokosowych zrumienić na patelni. 50 g sucharków przekroić po przekątnej na trójkąciki. 200 g śmietany ubić i posmarować wierzch tortu. Posypać zrumienionymi wiórkami i ozdobić sucharkami. Cytrynę obrać spiralnie i udekorować ciasto. Tort pomarańczowy Ciasto: * 5 jajek * 17 dag cukru * 8,5 dag mąki * 8,5 dag mąki ziemniaczanej * 1 łyżeczka proszku do pieczenia * 1 łyżeczka startej skórki z cytryny * 5 łyżek margaryny * szczypta soli * sok z 4 pomarańczy * 4 łyżki likieru pomarańczowego Nadzienie: * 2 łyżeczki żelatyny * 4 żółtka * 10 dag cukru * 2 szklanki mleka * 1 łyżka cukru waniliowego * szczypta soli * 500 ml śmietany kremówki * 10 dag płatków migdałowych i 5 dag wiórków czekoladowych do dekoracji. Formę o śr. 24 cm wysmarować 1 łyżką tłuszczu i oprószyć mąką. Jajka, cukier i szczyptę soli ubić na krem. Dodać obie mąki, proszek do pieczenia, skórkę z cytryny i stopioną margarynę. Tak przygotowane ciasto przełożyć do formy i piec przez 10 minut w temp. 200oC, po czym zmniejszyć temp. Do 180oC i piec dalej 20 minut. Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody. Żółtka ubić z cukrem. Mleko zagotować z cukrem waniliowym i szczyptą soli, dodać do żółtek. Krem podgrzewać mieszając (nie gotować!). Dodać żelatynę, wymieszać, schłodzić. Śmietanę ubić i połączyć z kremem. Biszkopt przekroić na 2-3 części, skropić sokiem zmieszanym z likierem. Przełożyć kremem. Wierzch i boki tortu posmarować kremem, obsypać płatkami i wiórkami. Wstawić do lodówki na 2h. Sernik krakowski Ciasto: * 30 dag mąki * 15 dag masła * 10 dag cukru pudru * 1 jajko * 1 żółtko * 1 cukier waniliowy Masa serowa: * 1 kg twarogu * 10 jajek * 30 dag cukru pudru * 10 dag masła * 10 dag rodzynek * 1 cukier waniliowy Zagnieść wszystkie składniki kruchego ciasta. Włożyć na 1 godzinę do lodówki. Zemleć ser, ucierać mikserem, dodając na zmianę żółtka i po łyżce cukru. Wymieszać ze stopionym masłem, cukrem waniliowym, rodzynkami i pianą z białek. Na blaszę rozwałkować 2/3 ciasta. Na spodzie rozłożyć masę serową, a na niej ułożyć kratkę z pokrojonego w paski pozostałego ciasta. Piec ok. godziny w temp. 160 st. Sernik ostudzić, posypać cukrem pudrem lub pokryć lukrem. Pudding z chałki Składniki : chałka - 1 szt cukier brązowy - 2 łyżeczki czubate dżem morelowy - 5 łyżek jajka - 3 szt mleko - 300 ml nutella - 25 dag śmietana 18% - 300 ml tłuszcz do formy - 1 łyżeczka płaska Sposób przygotowania : Chałkę pokroić na grube kawałki. Każdy kawałek posmarować dość cienko dżemem a dość grubo nutellą. Kawałki układać w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym tłuszczem. Wierzch posypać cukrem. Jajka ubić widelcem, połączyć z mlekiem i śmietanką. Sosem polać ciasto i wstawić do piekarnika na około 40-50 min w temp. 180 stopni. Podawać na gorąco. Przysmak diabła Składniki : cukier puder - 1/2 szklanki cukier waniliowy - 1 łyżeczka gorzka czekolada - 10 dag. jajka - 4 szt. mąka pszenna - 1/2 szklanki płatki migdałowe - 2 łyżki proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki śmietanka 30% - 1/2 litra tarta bułka - 1 do oprószenia formy tłuszcz - do smarowania formy Sposób przygotowania : Śmietankę dobrze schłodzić w lodówce. Blaszkę o wymiarach 20x30 posmarować tłuszczem i oprószyć tartą bułką. Jajka umyć, oddzielić białka od żółtek. Połowę czekolady stopić w miseczce. Z białek ubić pianę dodając pod koniec cukier waniliowy i połowę cukru pudru. Ostrożnie mieszając, pomału wsypywać do ubitej piany mąkę z proszkiem do pieczenia, a potem żółtka. Na końcu wlać lekko schłodzoną czekoladę, zamieszać. Masę przełożyć do formy i piec 20 minut w temperaturze 180 stopni C. Ciasto schłodzić, pokroić w kwadraty, a każdy z nich przekroić w poprzek na pół. Ubić śmietankę dodając resztę cukru pudru i stopionej czekolady. Posmarować ciastka kremem i posypać płatkami migdałowymi. UWAGA: Płatki migdałowe można wcześniej uprażyć na patelni. Ważne dla dbających o linię: chudy twarożek użyty zamiast śmietanki sprawi, że deser będzie o wiele mniej kaloryczny. Kokosanki Składniki : cukier - 25 dag jajka - 4 szt. mączka kokosowa - 25 dag Sposób przygotowania : Żółtka utrzeć dobrze z cukrem. Z białek ubić sztywną pianę i delikatnie wymieszać z żółtkami. Wsypać mączkę kokosową, stale mieszając. Wyłożyć blachę papierem nasmarowanym tłuszczem, kłaść łyżeczką, piec w średnio nagrzanym piekarniku. Jagodowe racuszki Składniki : borówki - 1 szklanka jajka - 2 szt. masło - 250 g mąka - 3 łyżki śmietana kwaśna - 1/2 litra Sposób przygotowania : Śmietanę rozkłócić z jajkami, wsypać mąkę, dobrze rozmieszać, dodać jagody. Nabierać ciasto łyżką i kłaść na tłuszcz. Smażyć na złoty kolor. Posypać cukrem i polać śmietaną Smacznego ! ! ! Lody śmietankowe Składniki : - 2 śmietany śnieżki - 3 jaja - 1,5 szklanki mleka - 3/4 szklanki cukru - 1,5 szklanki kremówki (30%) - 3 łyżki wody. Sposób przygotowania : Do mleka dodajemy śnieżkę i ubijamy. Następnie ubijamy na sztywno kremówkę. Białka oddzielamy od żółtek i też ubijamy. Cukier zagotowujemy z wodą, wlewamy do jaj i miksujemy. Łączymy dokładnie wszystkie składniki razem, wlewamy do pojemników i zamrażamy Flan pomarańczowy Składniki : - sok z 3 pomarańczy - 3 jaja - 70g. cukru - 20 g. mąki ziemniaczanej - odrobina soli - owoce do dekoracji lub syrop owocowy Sposób przygotowania: Sok z pomarańczy podgrzewamy. Ucieramy żółtka z cukrem, dodajemy mąkę ziemniaczaną i dokładnie mieszamy, aby nie zrobiły się grudki. Wlewamy wszystko do garnka z sokiem i mieszając podgrzewamy do zagęstnienia, uważając aby masa się nie zagotowała. Ubijamy pianę z białek i dodajemy je do dobrze ostudzonej masy, dokładnie mieszamy. Nakładamy przygotowaną masę do miseczek i pozostawiamy do zastygnięcia. Następnie przewracany miseczki z flanem do góry dnem na talerz i dekorujemy owocami lub syropem. Przysmak marokański Składniki : - 2 banany - 2 pomarańcze - 2 łyżki płynnego miodu - 10 dag masła - cynamon Sposób przygotowania : Banany obieramy, przecinamy wzdłuż i obsmażamy na gorącym maśle. Pomarańcze kroimy w plastry, układamy na nich banany, posypujemy cynamonem i oblewamy miodem. Blok czekoladowy z herbatnikami - mleko w proszku (500 dag) - kostka margaryny - pół szklanki wody - 6 łyżek kakao - 2 szklanki cukru - herbatniki - można dodać rodzynki Sposób przyrządzania: Mleko w proszku, kakao i herbatniki razem wymieszać. W garnuszku zagotować cukier, wodę i margarynę. Po zagotowaniu wymieszać z mlekiem, kakao i herbatnikami. Następnie wlać do tortownicy lub keksówki i po ostygnięciu wstawić do lodówki. Smacznego ! ! ! Jogurt kawowy * 4 małe kubeczki jogurtu naturalnego * 1 łyżka kawy rozpuszczalnej * 4 łyżki bitej śmietany * 2 kostki czekolady * wiórki kokosowe lub dowolne mrożone owoce Wlać jogurt do miseczki i ubijać trzepaczką tak długo, aż nabierze konsystencji puszystego, gładkiego kremu. Dodać sproszkowaną kawę, dokładnie wymieszać i dalej ubijać, aż krem uzyska jednolitą barwę. Gotową masą napełnić 4 pucharki i wstawić przynajmniej na 1 godzinę do lodówki, by dobrze się schłodziły. Czekoladę utrzeć na tarce. Owoce zostawić do rozmrożenia. Tuż przed podaniem ozdobić deser bita śmietaną, posypać czekoladą i wiórkami kokosowymi lub delikatnie wymieszać go z kremem. Deser wiśniowy * 200 ml śmietanki kremówki * 200 ml czerwonego półsłodkiego wina * 200 ml wody * 1 opakowanie galaretki o smaku wiśniowym * 1 łyżka cukru pudru Wodę zagotować z winem, zestawić, wsypać galaretkę, mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia, wylać do płaskiego naczynia, odstawić, aby stężała. Metalową foremką wyciąć 12 serduszek, pozostałą galaretkę przełożyć do rondelka, rozpuścić, przestudzić, wstawić do lodówki. Schłodzoną śmietankę ubić, pod koniec dodać cukier puder, tężejącą galaretkę dodawać porcjami do ubitej śmietany, cały czas ubijając. Deser przełożyć do pucharków, udekorować serduszkami, schłodzić. Galaretka owocowa * 50 dag truskawek mrożonych * 20 dag moreli z kompotu * 1 pomarańcza * 3/4 l soku pomarańczowego * 1 opakowanie żelatyny * kilka listków mięty lub melisy * 1 kieliszek rumu Sok wymieszać z rozpuszczoną żelatyną i likierem. W wysokim naczyniu ułożyć morele i część truskawek, zalać galaretką, zastudzić. Ułożyć przy ściankach miętę lub melisę i owoce, zalać resztą galarety, schłodzić. Deser czekoladowy z orzechami * 35 dag naturalnej czekolady * 25 dag masła * 25 dag brązowego cukru * 50 dag maki * 3 duże jajka * 15 dag orzechów, grubo pokrojonych * 1 łyżeczka proszku do pieczenia Nagrzewamy piekarnik do temp. 170 C. Prostokątną blaszkę (18 x 28 cm) wyścielamy pergaminem. Na wolnym ogniu rozpuszczamy czekoladę z masłem, mieszając. Zostawiamy, aby lekko przestygła. Ucieramy jajka na puszysta masę, dodając cukier, cały czas ucierając, aż powstanie gęsta i gładka masa. Dodajemy rozpuszczona czekoladę delikatnie mieszając. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewamy i dodajemy do masy wraz z orzechami. Łyżką nakładamy do przygotowanej formy, wyrównujemy powierzchnie i pieczemy ok. 40 minut. Wierzch ciasta powinien wyglądać jak połamany, a środek przy dotyku powinien być miękki. Nie należy za bardzo przypiekać, aby ciasto nie straciło swej kleistej struktury. GRUSZKI W WINIE Z SOSEM ZABAJONE (dla 4 osób) # 4 gruszki, # 500 ml białego półsłodkiego wina, # 1/2 łyżeczki cynamonu, # 2 goździki, # 2 łyżki cukru SOS # 5 żółtek, # 6 łyżek cukru pudru, # 125 ml słodkiego białego wina (np. marsala), # 30 ml słodkiego likieru (np. kirsz, curaçao) Obieramy gruszki, zostawiając ogonki. Półsłodkie wino podgrzewamy z korzeniami i cukrem; nie doprowadzamy do wrzenia. Podgrzewamy w nim gruszki ok. 20 min. na małym ogniu. Ucieramy żółtka z cukrem, dolewając powoli słodkiego wina. Kiedy masa zbieleje, wstawiamy ją do gotującej się wody i ubijamy na krem (jest gotów, gdy podwoi objętość). Wlewamy likier i ubijamy jeszcze 5 min. JABŁKA Z PIECA (DLA 2 OSÓB) # 2 duże czerwone jabłka, # 6 łyżek skondensowanego mleka, # 2 łyżeczki cukru, # 2 łyżki masła, # 1 mały kieliszek sherry, # 1/2 łyżeczki cynamonu w proszku, # skórka otarta z 1 cytryny, # 2 pałeczki cynamonu (do przybrania) Jabłka myjemy, wydrążamy z nich gniazda nasienne i układamy je w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym masłem. Mleko mieszamy z cukrem, sproszkowanym cynamonem i skórką cytrynową. Wlewamy sos do środka jabłek, które po wierzchu skrapiamy likierem. Na każde jabłko kładziemy kawałek masła. Przykrywamy owoce folią aluminiową i pieczemy 30 min. w temperaturze 150°C. MIŁOSNE GUACAMOLE (DLA 2 OSÓB ) # 1 duży dojrzały owoc awokado 1 łyżka soku z cytryny, # 1 duży, # dojrzały pomidor, # 1/2 cebuli, # 1 zielona papryczka chilli, # 2 gałązki świeżej kolendry, # 1/2 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej, # sól, # świeżo zmielony pieprz Awokado przekrawamy na pół, usuwamy pestkę, wybieramy miąższ. Łupin nie wyrzucamy. Pomidora parzymy, obieramy ze skórki, pestkujemy i kroimy w drobną kostkę. Cebulę, chilli i kolendrę drobno siekamy. Awokado ucieramy na gładką masę, dodajemy pomidora, cebulę, chilli, kolendrę i sok z cytryny. Doprawiamy solą, pieprzem, gałką muszkatołową, mieszamy. Napełniamy farszem łupiny awokado. Przykrywamy je folią aluminiową i wstawiamy do lodówki na 2 godziny. GALARETKA Z SUSZONYCH OWOCÓW (DLA 4 OSÓB) # po 10 dag: suszonych śliwek, # suszonych moreli, # suszonych fig i rodzynków, # skórka obrana z połowy cytryny, # 5 goździków, # kawałek laski cynamonu, # 3 ziarna kardamonu, # 0,75 l wody, # cukier do smaku (ok. 4-5 łyżek), # śmietanka-kremówka, # cukier, # cukier waniliowy, # pomarańcza lub mandarynki Mieszankę suszonych owoców gotujemy z cukrem i przyprawami około 30 minut. Gorący wywar przecedzamy do innego naczynia i dodajemy do niego żelatynę - w ilości podanej na jej opakowaniu. Ugotowane owoce układamy w szklanej misce i zalewamy lekko przestudzoną galaretką. Zostawiamy do zastygnięcia. Podajemy z bitą śmietaną oraz małymi cząstkami świeżych mandarynek lub pomarańczy. Torcik wychodzi bardzo słodki, jeśli ktoś nie przepada za bardzo słodkim , można przełamać smak sokiem z cytryny. Torcik z herbatników. 60 szt. herbatników ( ułożyć 3 szt. / 4 szt. ) – 6 paczek po 10 herbatników Masa: 1 opakowanie margaryny, 2 jajka 1 i 1/ 2 do 2 szkl. cukru pudru, cukier waniliowy kakao Do namaczania herbatników: ciepła woda zapach migdałowy lub inny dowolny zapach 1. Ze składników „Masa” ukręcić krem. Podzielić na 2 części. Do jednej dodać kakao lub kawę rozpuszczalną, do drugiej dodać sok z cytryny lub zostawić słodki. Obie masy dokładnie utrzeć. 2. Pierwszej warstwie herbatników nasączyć tylko wierzch, posmarować kremem. Następne warstwy herbatników moczyć z obu stron i smarować na zmianę kremami. Resztką kremów wysmarować wierzch i boki. Torcik można dowolnie przybrać lub zostawić w stanie „surowym”. Uwaga !! Najlepiej smakuje pozostawiony na kilkanaście godzin w temperaturze pokojowej. Robi się miękki i rozpływa się w ustach. Karmelki śmietankowo - migdałowe Składniki: 40 dag cukru 10 dag migdałów 750 ml śmietany kremówki [32 %] Sposób przyrządzenia: Wsypać cukier do rondelka, zalać śmietanką postawić na średnim ogniu i mieszając cały czas drewnianą łyżką, aż masa zgęstnieje i zażółci się. Następnie migdały sparzyć i obrać ze skórki - posiekać drobniutko migdały i dodać do masy - wymieszać. Dla sprawdzenia czy masa jest już gęstej konsystencji poleca się wyłożyć na talerzyk łyżeczkę masy i zaobserwować, czy się zanadto nie rozlewa. Jeśli jest dość gęsta, wylać całość do płaskiego naczynia. Gdy dobrze zastygnie pokroić na kawałeczki dowolnego wzoru. Smacznego!!! Jagodowe żółwiki! Składniki: * około 1 szkl jagód świeżych * 1 tabliczka czekolady gorzkiej Sposób przyrządzenia: Jagody dokładnie opłukać i osuszyć na sicie. Przygotuj blaszkę lub tacę i wyłóż folią aluminiową. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, następnie wrzuć jagody do ciepłej czekolady i zamieszaj delikatnie aby całkowicie się nią pokryły. Wybieraj łyżką jagody i układaj w pancerz żółwia. Wstaw żółwiki do lodówki na około 45 minut, po upłynięciu czasu - przełóż żółwiki na dekoracyjny talerz i delektuj się smakowitymi jagodowymi żółwikami. Smacznego Mango z lodami! Składniki: * 1 puszka mango w kompocie lub 2 świeże owoce * 4 kulki lodów waniliowych Sposób przyrządzenia: Owoce umyj, przekrój na pół wyjmij pestkę, obierz, następnie podziel na cząstki, ułóż w pucharkach, schłódź w lodówce. Tuż przez podaniem do każdej porcji włóż kulkę lodów. Smacznego Słodkie krakersiki! Składniki: * 20 dag truskawek * 1 op. krakersów nie solonych * 1 słoiczek masła orzechowego Truskawki opłukać, obrać z szypułek przepołowić na połówki. Krakersiki posmarować masłem orzechowym i kłaść na połówki truskawek. Smacznego!!! Bananowy przysmak! Składniki dla: 2 osób * 6 gałek lodów różnych smaków [mogą to być lody z kubeczków] * 2 banany * bita śmietana * cytryna * owoce do dekoracji * 4 kostki czekolady Sposób przyrządzenia: Banany obrać przepołowić wzdłuż i ułożyć na mały talerzyku podłużnym skropić sokiem z cytryny, czekoladę rozpuścić na parze. Lody jeśli są z małych kubeczków wyjąć specjalną okrągłą łyżką do lodów i ułożyć pośrodku między bananami. Ozdobić bitą śmietaną, polać czekoladą i ozdobić owocami. Podawać od razu. Smacznego!!! Aksamitny deser jogurtowy Składniki : jogurt naturalny 500g (im gęstszy tym lepszy- ja daję z firmy Bakoma) galaretka (ja tym razem dałam pomarańczową) kokos rodzynki lub suszone owoce Sposób przygotowania : Galaretkę przygotować wg przepisu na opakowaniu ,zostawić do schłodzenia. Do chłodnej ale nie całkowicie ściętej galaretki dodać cały jogurt naturalny (im gęstszy tym będzie lepszy) dokładnie wymieszać, najlepiej mikserem. Rozlać do pucharków,posypać kokosem,włożyć do lodówki przed podaniem można posypać rodzynkami, suszonymi owocami itp. Aksamitny Mus kawowy Składniki : Składniki Przepis 5 jajek 1/2szklanki cukru pudru(pojemność szklanki 250ml) 2 czubate łyżeczki drobno mielonej kawy 1/2 kostki masła (125g) 20 dag czekolady deserowej łyżeczka kakao Sposób przygotowania : Kawę zaparzyć zalewając ja 2/3szklani wody(jeśli możliwe to najlepiej w ekspresie) Czekoladę połamać i roztopić z masłem żółtka oddzielamy od białek. żółtka zmiksować w kąpieli wodnej z letnia kawa.Zdjąć z ognia i powoli dodawać cukier i czekoladę z masłem małymi porcjami. Ubijać aż masa przestygnie. Białka ubić na sztywną piane .Piane połączyć wystudzona masa czekoladowa. Mus nakładamy do pucharków posypujemy kakao i wstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę .Mus smakuje super z różnymi kruchymi ciasteczkami oraz kokosankami.Do kremu można dodać kieliszek koniaku,winiaku lub rumu.Wtedy trzeba alkohol wymieszać z kawowa esencja.Mus można dekorować bita śmietaną. Bananowe cafe lub kawowy banan Składniki : 6 dojrzałych bananów 4 łyżeczki mielonej kawy łyżeczka kakao pół łyżeczki cynamonu 4 łyżki miodu 1,5 łyżki grubo posiekanych orzechów włoskich Sposób przygotowania : Kawę , kakao i cynamon zalać szklanką wrzątku, przykryć i odstawić na 3 min. Następnie przecedzić, dodać miód i zagotować. Banany umyć, obrać, przekroić wzdłuż, ułożyć ciasno w żaroodpornym naczyniu i polać syropem kawowym. Naczynie przykryć folią aluminiową i wstawić na 10 min. do piekarnika nagrzanego do 180° C. W połowie pieczenia obrócić banany na drugą stronę. Następnie łyżką cedzakową wyjąć je, ułożyć na półmisku i ostudzić. Syrop kawowy przelać do rondelka i odparować do 1/3 objętości, aby stał się gęsty i ciągnący. Banany polać resztą syropu, przybrać bitą śmietaną i posypać orzechami. Biała dama Składniki : 2 gałki lodów waniliowych, 1 gałka lodów kokosowych, wiórki kokosowe, biała czekolada, bita śmietana, listek mięty lub melisy Sposób przygotowania : Ułożyć w pucharku 2 gałki lodów waniliowych i 1 kokosowych, wierzch obsypać wiórkami kokosowymi i startą białą czekoladą. Ozdobić bitą śmietaną i listkiem mięty lub melisy. Smacznego ! ! ! Słodkie krakersy Składniki: 20 dag truskawek 1 op. krakersów nie solonych 1 słoiczek masła orzechowego Sposób przygotowania : Truskawki opłukać, obrać z szypułek przepołowić na połówki. Krakersy posmarować masłem orzechowym i kłaść na połówki truskawek. Wyśmienity tort lodowy! Składniki: 3 kg twarogu 3 krotnie zmielonego 1 kg lodów waniliowych 80 dag cukru 30 dag masła 10 dag mąki pszennej 20 jaj 5 szklanek bitej śmietany 3 łyżki mąki ziemniaczanej 3 łyżki mielonych orzechów tłuszcz i tarta bułka do formy Sposób przyrządzenia: Masło, cukier i żółtka zmiksować, dodając stopniowo ser. Białka ubić na bardzo sztywną pianę. Po czym dodawać do masy, na przemian z orzechami i mąką. Po dokładnym i całkowitym wymieszaniu składników, masę przełożyć do 2 tortownic natłuszczonych i oprószonych bułką tartą. Piec w temperaturze 180 stopni przez 50 minut. Ciasto po upieczeniu wystudzić i ozdobić lodami i bitą śmietaną na wierzchu. Szybki jabłecznik! Składniki: 1 kg jabłek 1 1/2 szkl mąki 1/2 szkl cukru 4 jajka łyżeczka proszku do pieczenia aromat cytrynowy tłuszcz i bułka tarta do formy Sposób przyrządzenia: Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, miąższ pokroić. Jajka utrzeć z cukrem, dodać kilka kropli aromatu cytrynowego i mąkę z proszkiem do pieczenia. Całość dokładnie wymieszać. Jabłka ułożyć na natłuszczonej i posypanej bułką formie. Na wierzch wylać ciasto, wyrównać. Piec w piekarniku o temperaturze 190 stopni, przez 60 minut. Owocowe orzeźwienie! Składniki : 1 puszka ananasu 1 puszka brzoskwiń 3 słodkie mandarynki truskawki 1 galaretka truskawkowa Sposób przyrządzenia: Galaretkę przygotować według przepisu na opakowaniu. Truskawki opłukać, mandarynki obrać, podzielić na ząbki. Owoce w pucharkach ułożyć i pokroić według własnej fantazji - całość zalać tężejącą galaretką, pozostawić w chłodnym miejscu, aż galaretka w pełni zastygnie. Krem kawowy Składniki: 1 puszka brzoskwiń w syropie 1,5 szkl mleka 2/3 szkl cukru 3 łyżki kawy rozpuszczalnej 5 żółtek laska wanilii starta skórka z 1/2 cytryny łyżka mąki ziemniaczanej kandyzowane owoce Sposób przyrządzenia: Kawałki brzoskwini osączamy z syropu. Żółtka ubijamy z cukrem na parze na puszystą masę. W rondelku zagotowujemy mleko z wanilią. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z 3 łyżkami syropu brzoskwiniowego. Zagotowujemy. Dosypujemy kawę i bardzo dokładnie mieszamy. Do kremu dodajemy po łyżce ubite żółtka, miksując masę aż ostygnie. Na końcu dodajemy skórkę z pomarańczy. Połówki brzoskwiń układamy w pucharkach. Do każdej wkładamy po porcji kremu. Wierzch dekorujemy kandyzowanymi owocami. Pucharki z deserem wstawić do lodówki na około 40 minut. Smacznego ! ! ! Ciasteczka owsiane Przygotowanie: 10 minut Pieczenie: Piekarnik ok. 200 st Trudność: mała SKLADNIKI: * Składniki na 48 porcji 225 g masła lub margaryny * 1 szklanka brązowego cukru * ½ szklanki cukru * 2 jajka * 1 łyżka zapachu waniliowego * 1 szklanka mąki * 1 łyżeczka sody (proszek do pieczenia ) * 1 łyżka cynamonu w pudrze * 1 łyżeczka (szczypta) soli * 3 szklanki płatków owsianych * 1 szklanka rodzynek ETAPY PRZYGOTOWANIA: 1. W mikserze rozdrobnić masło i cukier. 2. Dodać jajka , wanilię - ukręcić. 3. Dodać wymieszane wcześniej - mąka, soda, cynamon, sól. 4. WYMIESZĆ NIE MIKSUJĄC. 5. Wymieszać płatki i rodzynki 6. Połączyć to wszystko razem i na suchej folii aluminiowej uformować ciastka. 7. Piec ok. 15 min. 8. Ostudzić przed zdjęciem z folii Faworki alias chrust Przygotowanie: 20 minut Smażenie: po 3 minuty każdy faworek Trudność: łatwy SKLADNIKI: * Składniki 20 dag mąki * 3 żółtka * 4 łyżki gęstej śmietany * 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia * 1 łyżka spirytusu * sól * olej, cukier puder ETAPY PRZYGOTOWANIA: 1. Wszystko razem połączyć, wyrabiać tak długo, aż pojawią się pęcherzyki powietrza. 2. Ciasto cienko rozwałkować, wyciąć romby, zrobić z nich faworki. 3. Usmażyć je w głębokim oleju. Posypać je cukrem pudrem. chruściki naprawdę błyskawiczne Przygotowanie: 15 minut Smażenie: 15 minut Trudność: łatwe SKLADNIKI: * Składniki na 3 porcje 3 żółtka * 3 łyżki śmietany * 1 łyżka octu * 1 łyżka cukru pudru * mąka * olej - ok. 1 litra ETAPY PRZYGOTOWANIA: 1. Wlej olej na miskę (im większa, tym więcej potrzebujesz oleju, ale też szybciej usmażysz chruściki), postaw na wolnym ogniu. 2. Wymieszaj w miseczce żółtka, śmietanę, ocet i cukier puder. 3. Dodawaj mąkę. Ciasto musi mieć konsystencję ciasta na makaron czy pierogi. 4. Dokładnie wyrób ciasto, żeby nie było grudek. 5. Rozwałkuj jak najbardziej. Potnij rozwłakowane ciasto na paski o szerokości ok. 2-3 cm (zależy od gusu). 6. Każdy pasek pokrój ukośnie na prostokąty (z jednego paska zrób 3-4 prostokąty). Na środku każdego prostokąta zrób nacięcie. 7. Zawijaj chruściki przeciągajc jeden z końców przez powstałą po nacięciu dziurkę. (świetna zabawa - uwielbiałam to jak byłam dzieckiem:)) 8. Podczas całej pracy sprawdzaj olej. Jeśli nie masz wprawy i idzie ci to dość wolno (normalne na początku) to wstaw olej jak już będziesz miał/-ła wszystko gotowe. Spalony olej psuje smak chruścików! 9. Wkładaj delikatnie chruściki na rozgrzany olej (nie może być zimny, bo chruściki będę twarde i tłuste). Smaż z obu stron na złoty kolor. 10. Wyjmuj na papier śniadaniowy (żeby odsączyć tłuszcz). 11. Posyp wszystkie cukrem pudrem. Smacznego! I miłej zabawy! :) Czarno-białe dueciki SKLADNIKI: * Składniki 2 szklanki mąki * 25 dag masła * 20 dag cukru * cukier waniliowy * 2 żółtka * 2 łyżki kakao * 2 łyżki kwaśnej śmietany * 2 łyżki rumu * białko do posmarowania ciastek ETAPY PRZYGOTOWANIA: 1. Mąkę posiekaj z masłem, cukrami, żółtkami i smietaną.Szybko zagnieć ciasto.Połowe wyrób z kakao i rumem.Jasne i ciemne ciasto osobno owiń w folie i wstaw na 30 minut do lodówki. 2. Oba ciasta rozwałkuj na grubość 0,5 cm. Połowe każdego pokrój w paski szerokosci 3 cm,załóż je w piramidkę,smarując białkiem,dociśnij.Pokrój w plastry o grubości 0,5 cm. 3. Resztę obu ciast nałóż na siebie,docisnij i zroluj. Pokrój w plasterki(0,5 cm).Oba rodzaje ciasteczek piecz 10-15 minut w temperaturze 180 stopni. Kokosanki Przygotowanie: 15-20 min Oczekiwanie: 15-20 min Pieczenie: 15-20 min Trudność: bardzo łatwy SKLADNIKI: * Składniki 3 jajka * 1 torebka cukru waniliowego * 3 opakowania wiórków kokosowych * szklanka cukru ETAPY PRZYGOTOWANIA: 1. Do pojemnika wbić jajka i wsypać cukier oraz cukier waniliowy. 2. Miksować do uzyskania jednolitej masy. 3. Do masy wsypywac pomalu wiurki kokosowe mieszajac jednoczesnie. 4. Uzyskana mase podzielic na male porcje na blasze w odstepach ok 2 cm od siebie. 5. Tak przygotowana blache z kokosankami wsadzic do wczesniej rozgrzanego w 180 stopniach C piekarnika. 6. Piec 15-20 min "Pijane" truskawki sok z 1 limetki 3 łyżki cukru 200 ml wódki cytrynowej 4 łyżki śmietany Pokroić na ćwiartki 4 truskawki, włożyć je do lodówki. Pozostałe pokroić na małe kawałki, wymieszać z sokiem z limetki i cukrem. Zagotować, zdjąć z ognia i zmiksować. Do ostudzonego kremu dodać wódkę i wymieszać. Dodać 3 łyżki śmietany. Lekko zamieszać (tak, aby pozostały białe smużki śmietany). Kremem napełnić pucharki, udekorować truskawkami z lodówki. Ananasy w cieście 1 średni ananas 2 jajka 1 czubata szklanka mąki 3/4 szklanki piwa 1 mały kieliszek rumu 7 łyżek cukru pudru olej sól Mąkę przesiać, dodać szczyptę soli. Zrobić dołek, wsypać 3 łyżki cukru pudru i rozmącone jajka. Mieszać drewnianą łyżką, stopniowo dolewając piwo i łyżkę oleju. Przygotowane ciasto odstawić na 2 h. Ananas obrać, podzielić na ćwiartki, odciąć rdzeń. Miąższ pokroić na równe trójkąty. skropić rumem, posypać pozostałym cukrem i odstawić na 2 h. Kawałki ananasa wrzucić do ciasta, ostrożnie zamieszać. Delikatnie wyjmować widelcem i smażyć 3-4 minuty na rozgrzanym oleju. Wyjmować na bibułę, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Posypać cukrem pudrem. Banany kokosowe 4 banany 10 dag wiórków kokosowych 1 cytryna 1 łyżka cukru 1 1 szklanki mleka 4 kulki lodów owocowych kilka listków mięty albo melisy Wiórki kokosowe (2 łyżki odłożyć) zalać mlekiem, gotować na małym ogniu przez 20 minut. Odstawić pod przykryciem do ostygnięcia, po czym odcedzić na sitku, dokładnie wygniatając wiórki łyżką. Mleczko zebrać do osobnego naczynia. 1 1 szklanki wody wymieszać z cukrem i sokiem z cytryny. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Banany obrać, włożyć do wrzącego syropu, gotować jeszcze 5 minut. Odstawić do ostygnięcia. Odłożone wiórki uprażyć, mieszając na suchej patelni. Banany ostrożnie wyjąć z syropu, ułożyć na talerzykach. Polać mleczkiem kokosowym, posypać prażonymi wiórkami. Każdą porcję udekorować kulką lodów i listkami mięty lub melisy. Pozostałe mleczko podać w sosjerce. Wiosenne Motylki SKLADNIKI: * Składniki 40 dag makaronu motylki * 2 małe cukinie * 2 średnie marchewki * 20 dag zielonego groszku(może być z puszki) * 2 łyżki startego parmezanu * 2/3 szklanki kremówki * 2 łyżki masla * sól i pieprz do smaku ETAPY PRZYGOTOWANIA: 1. Obrane cukinie i marchewki pokroic w kostke i osobno ugotować.(cukinie 3 min.marchew około 10 min.)Przelac zimną wodą i odsączyć. 2. Na patelni rozpuścić masłowrzucić cukinię, marchew, groszeki smażyć ciągle mieszająć (1-2 min).Wlać śmietanę, wymieszać i gotować na małym ogniu,aż sos nieco zgęstnieje. 3. Makaron ugotować al dente potem wymieszać go z sosem,podgrzewając go przez chwile. 4. Zdjąć z ognia i wyłożyć na talerz po czym posypac parmezanem. blok czekoladowy PRL Przygotowanie: 20 minut Oczekiwanie: 2-3 godziny Trudność: szalenie łatwy SKLADNIKI: * Składniki 500 g mleka granulowanego tłustego /1opak/ * 1 kostka masła * 6 opak herbatniczków "BEBE" * 1 opak rodzynek/opcja-moga byc np suszone morele dowolność wyboru/ * 3 łyżki kakao * 1 szklanka mleka * 1-1,5 szklanki cukru ETAPY PRZYGOTOWANIA: 1. pokrusz w misce na dość drobno herbatniki ale tak żęby były równiez male kawałeczki 2. do rondelka wlej mleko wsyp cukier i kakao wrzuć pokrojone na kawalki masło i podgrzej do rozpuszczenia sie masla 3. wlej rozpuszczone masło do sporej miski i powoli wsypuj mleko granulowane energicznie mieszając 4. wsyp rodzynki lub inny dodatek i dodaj pokruszone herbatniki 5. wymieszaj wszystko dość szybko bo mocno zastyga i ciężko sie miesza Egzotyczny chłodnik owocowy :) Przygotowanie: do pół godzinki Trudność: bardzo łatwy SKLADNIKI: * Składniki 3 pomarańcze * 1 grejfrut * 5 dag papai * 5 dag mango * ćwiartka ananasa * 20 dag pomidorów * 2 cytryny * 5 dag cukru * 100 ml wody ETAPY PRZYGOTOWANIA: 1. Pomarańcze i grejfruta obieramy, także z białych błonek i dzielimy na cząsteczki. 2. Ananasa, mango i papaję po obraniu kroimy w kosteczkę. 3. Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki i miksujemy, łącząc z wodą i sokiem wyciśniętym z cytryn oraz cukrem. 4. Owoce wrzucamy do soku pomidorowo cytrynowego. Podajemy zimne. DELICJE Przygotowanie: ok.1 godz. Pieczenie: 30-40 min. Trudność: średnia Składniki Ciasto: • 5 jajek • 1 szkl.cukru • 1 szkl.mąki ziemniaczanej • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia KREM: • 1/2 szkl.cukru • 1/2 kostki masła • 1 jajko • sok z pół cytryny • 2 galaretki wiśniowe • wiśnie drylowane lub z kompotu Etapy przygotowania 1. Białka ubić na sztywno,dodać cukier i dalej ubijając po 1 żółtku.Na końcu dodać mąkę z proszkiem i delikatnie wymieszać.Wylać na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i upiec. 2. Jajko i cukier ubić na parze.Masło zmiksować,dodawać po 1 łyżce przestudzone jajko,a na końcu sok z cytryny. 3. 2 galaretki ugotować w 3/4 l wody i schłodzić. 4. Przestudzone ciasto przeciąć na 2 części. Jedną część posmarować kremem,a w drugiej wyciąć (np.kieliszkiem) rzędy otworów i przykryć nią pierwszą część. 5. W otwory na cieście włożyć owoce,każdy zalać tężejącą galaretką i przykryć wyciętymi "kopułkami". Całość polać polewą czekoladową. Rolada czekoladowa Kaloryczność: 260 kcal/porcja Składniki na 10 porcji • Biszkopt: • 3 jajka • 10 dag cukru • 1/2 szklanki mąki • 2 łyżki kakao • 100 ml kompotu z gruszek • szczypta soli • Krem: • 2 listki białej żelatyny • szklanka śmietany • 17 dag nutelli • 4 łyżki mleka • gruszka z kompotu • łyżka wódki • łyżka kakao Etapy przygotowania 1. Krem: Żelatynę namoczyć w odrobinie zimnej wody. Nutellę połączyć ze śmietaną, dodać mleko, dokładnie wymieszać. Żelatynę podgrzać, rozpuścić. Dodać do kremu, wymieszać. Wstawić na 2 godz do lodówki. 2. Biszkopt: Żółtka oddzielić od białek. Żółtka roztrzepać. Białka ubić z solą, ubijając wsypywać cukier. Dodać żółtka, wsypać przesianą mąkę i kakao, wymieszać. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, wlać masę biszkoptową na grubość 1 cm, wyrównać. Piec 10 min. w 220 st. Biszkopt razem z papierem do pieczenia wyłożyć na ściereczkę, ostudzić, papier zdjąć. 3. Gruszkę pokroić na kawałki, razem z wódką dodać do kremu, delikatnie wymieszać. 4. Biszkopt nasączyć kompotem gruszkowym, posmarować kremem, ostrożnie zwinąć. Roladę wstawić na 4 godz. do lodówki. Przed podanie opruszyć kakao. Jabłkowe "zawijańce" w cieście francuskim Przygotowanie: 10 min Pieczenie: 20 min Trudność: łatwizna Składniki na 12 porcji • Mrożone ciasto francuskie, jabłka "Ligol", 2 łyżeczki cynamonu, • 1 łyżka cukru, sok z cytryny, cukier puder do posypania, 1 żółtko, Etapy przygotowania 1. Jabłka po umyciu obieramy, kroimy w cząstki, usuwamy gniazda nasienne. Mieszamy je z cukrem, cynamonem i sokiem z cytryny. 2. Ciasto rozmrażamy i kiedy stanie się plastyczne, kroimy w kwadraty, w które zawijamy cząstki jabłka. Wierzch "zawijańców" smarujemy żółtkiem rozmieszanym z niewielką ilością wody i pieczemy przez 20 min w 180'C. 3. Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem. |