Misja Tereski
Sękacz w formie
Składniki: * 150 g maki pszennej (ok. 1 szklanki) * 100 g mąki ziemniaczanej * 250 g masła * 7 jajek * 200 g cukru pudru * cukier waniliowy * 50 g migdałów * ew. 1 łyżka rumu Sposób przyrządzania: Postanowiłem podać Wam przepis na uproszczonego sękacza, pieczonego w tortownicy lub w okrągłej formie z kominkiem. Sękacz jest pysznym ciastem i jak pisałem doświadczone gospodynie potrafią upiec cudo o wysokości metra i więcej. Sam jednak cierpnę na myśl, ze trzeba wprawnie kręcić wałkiem, oblewać go ciastem, zbierać resztki na blachę i jeszcze postawić na stole, coś co będzie przypominało cudnej urody drzewko z gałązkami, sękami i korą brzozową. Możemy upiec sobie takiego sękacza w naszym piekarniku. Uprzedzam jednak, że i tak wymaga czasu i pieczołowitości. Oddzielamy żółtka od białek. Ucieramy je z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, dolewamy roztopione i przestudzone masło. Dodajemy obrane i zmielone migdały, ew. rum i przesiane obie mąki. Dokładnie ucieramy ze sobą wszystkie składniki, a na końcu dolewamy ubitą na sztywno pianę z białek. Formę smarujemy masłem i wlewamy na dno cienką warstwę ciasta. Wkładamy formę z ciastem na 5 minut do nagrzanego do 160-180ºC piekarnika. Za każdym razem, gdy ciasto upiecze się na brązowo, wlewamy na nie kolejną cienką warstwę. Wkładamy formę na 5 minut do piekarnika. Po wyczerpaniu się ciasta, babkę sękaczową wyjmujemy, a gdy ostygnie posypujemy ją cukrem pudrem http://www.kuron.com.pl/gfx/kuron/pl/kuron_przepisy/2/113/glowne/s1807319853.jpg kuron.com.pl |