Misja Tereski
http://images25.fotosik.pl/310/a6c87246aabd59fe.jpg
¦ledzie po kaszubsku - składniki 50 dkg oczyszczonych filetów ¶ledziowych (¶wieżych) 3 łyżki m±ki sól pieprz olej lub smalec do smażenia. Włoszczyzna: 3 cebule 3 marchewki 1 korzeń pietruszki 1 seler (korzeń) i 1 por oraz: 3 łyżki koncentratu pomidorowego 1/3 szklanki oleju lub oliwy 1 łyżka ostrej sproszkowanej papryki ¦ledzie po kaszubsku - sposób przygotowania Filety ¶ledziowe umyj i osusz, najlepiej papierowym ręcznikiem. Obtocz w przesianej m±ce, oprósz pieprzem, usmaż na gor±cym tłuszczu, ułóż na talerzu. Przygotuj warzywa: umyj je, obierz, pokrój w paseczki. Cebulę i pory pokrój w półplasterki. Przygotowane warzywa posól, zalej oliw± i du¶ pod przykryciem na małym ogniu (najlepiej na płytce ochronnej). Od czasu do czasu zamieszaj. Po kilku minutach wlej kilka łyżek wody. Du¶ około 20 minut. Dodaj paprykę i koncentrat. Zagotuj, odstaw. Przypraw do smaku sol±, pieprzem i cukrem. Gotowymi warzywami przykryj ¶ledzie. Gdy wszystko wystygnie, wstaw do lodówki. ¦ledzie pozostaw w warzywach przez 4-5 godzin, a najlepiej przez cał± noc. Podawaj z chlebem grubo posmarowanym masłem. |