Misja Tereski
PRODUKTY:
- 1 duży indyk - 1 łyżka soli - 1/2 łyżeczki pieprzu - 1/2 kg suszonych śliwek bez pestek - 1 szklanka wody - 3-4 jabłka - 1 szklanka bułki tartej - 2 łyżeczki soku z cytryny lub octu winnego - 1 łyżka cukru - 1 łyżeczka cynamonu - 1 łyżka masła MARYNATA: - 2 litry mleka - 1-2 ząbki czosnku - 1 łyżeczka soli - 1 łyżeczka tymianku - 1 łyżeczka lubczyku Przygotuj marynatę z mleka, roztartych ząbków czosnku, soli, tymianku i lubczyku. Włóż do niej indyka i pozostaw na dobę w chłodnym miejscu. Śliwki zalej wrzątkiem, mocz 2 godziny, odcedź. Jabłka obierz, wytnij gniazda nasienne, pokrój w kostkę i wymieszaj ze śliwkami, bułką tartą, sokiem z cytryny (lub octem winnym), cukrem i cynamonem. Indyka wyjmij z marynaty, natrzyj solą i pieprzem, nadziej farszem owocowym. Włóż do środka masło i zaszyj otwór. Indyka ułóż na ruszcie, wsuwając pod spód blachę z wodą (ok. 1/2 litra). Piecz 3 godziny w temp. 180°C, polewając co jakiś czas wytworzonym sosem lub wodą. Uwaga: indyka nie wolno piec zbyt długo, bo będzie suchy. Dlatego sprawdzaj mięso, nakłuwając je w najgrubszym miejscu patyczkiem do szaszłyków. Jeśli nie wypływa różowy płyn, indyk jest upieczony. SMACZNEGO |