Misja Tereski
składniki
1 szkl. ryżu arborio 2 szkl. wywaru z warzyw 1 czerwona papryka bez nasion pokrojona wzdłuż 150 g zielonej fasolki szparagowej 150 g fasolki mamut pokrojonej na 2-3 części 150 g młodego bobu 2-3 posiekane pomidory bez skórki 1 cebula pokrojona w kostkę 3 posiekane ząbki czosnku maks. 80 ml oliwy extra vergine sól szczypta szafranu cytryna sposób przygotowania Szafran utrzeć w moździerzu z małą ilością wywaru. Resztę wywaru podgrzać i dodać do niego utarty szafran, chwilę razem gotować. Na patelni rozgrzać 1/3 oliwy, dodać paprykę i smażyć skórką do spodu, aż się lekko przypali. Zdjąć z patelni i gdy ostygnie, obrać skórkę. Zrumienić fasolki z odrobiną czosnku i cebuli. Zdjąć z patelni. Dolać oliwy, wrzucić resztę cebuli i czosnku, smażyć, aż się zrumienią. Dodać pomidora. Smażyć razem kilka minut. Dodać ryż i nadal smażyć, mieszając. Posolić. Dodać bób i fasolki, zamieszać, ułożyć na wierzchu paski papryki bez skórki. Wlać na patelnię gorący wywar (trochę zostawić). Gotować na średnim ogniu, aż cały płyn wyparuje. Nie mieszać. Ziarenka na wierzchu mogą być lekko twardawe, a spód delikatnie przywierać do patelni. Zdjąć z ognia i zostawić na 10 minut. Podawać z cytryną. Czas: do 60 minut Poziom trudności: łatwe Koszty: tanie Dla ilu osób: od 3 do 4 wegetariańskie |