Misja Tereski
Szarlotka Liski z papierówek
http://img177.imageshack.us/img177/6090/obrazek41073.jpg Składniki: 200 g masła, pokrojonego w kostkę, 380 g mąki, 2 żółtka, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 60 g cukru (cukier z prawdziwą wanilią), szczypta soli 700 g jabłek, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki 2 łyżki soku z cytryny 1 łyżeczka cynamonu 1/2 łyżeczki zmielonych goździków 80 g zmielonych ciasteczek (np. twardych amaretti, digestive lub petit beurre) lub ew. bułki tartej 150 g cukru 1 łyżka mleka do posmarowania wierzchu ciasta Piekarnik nagrzać do 200 st C. Masło posiekać z mąką wymieszaną z proszkiem. Dodać żółtka, cukier z wanilią i sól. Zagnieść gładkie ciasto (jeśli byłoby za suche, dodać ew. dodatkowe żółtko lub łyżkę wody/śmietany). Ciasto podzielić na 2 części - jedna powinna być o ok. 1/3 większa od drugiej. Większą częścią wylepić spód i boki tortownicy o średnicy 22-24 cm. Ponakłuwać widelcem i wstawić do gorącego piekarnika na 10 minut. Mniejszą część ciasta zawinąć w folię i schłodzić. Jabłka pokrojone w plasterki połączyć z cytryną, cynamonem, goździkami, cukrem i ciasteczkami/bułką tartą. Włożyć do tortownicy z podpieczonym ciastem. Wygładzić powierzchnię. Pozostałą część ciasta rozwałkować na okrąg (np. jak proponuje Liska, wkładając ciasto między 2 kawałki folii spożywczej i w ten sposób wałkując), ułożyć na wierzchu jabłek, delikatnie skleić ciasto na krawędziach. Ponakłuwać wierzch widelcem, opcjonalnie z ew. resztek wyciąć wzorki (u mnie listki), posmarować ciasto łyżką mleka i wstawić do piekarnika na 50-60 minut. Wystudzić przed podaniem. Źródło:zpierwszegotloczenia.pl |