Misja Tereski
Ciasto z młodych papierówek
http://img233.imageshack.us/img233/6951/obrazek41129.jpg http://img228.imageshack.us/img228/6975/obrazek41130.jpg Składniki: 200 g masła, pokrojonego w kostkę 380 g mąki 2 żółtka 1 łyżeczka proszku do pieczenia 60 g cukru pudru 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią (opcjonalnie) szczypta soli 700 g jabłek, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki 2 łyżki soku z cytryny 1 łyżeczka cynamonu 1/2 łyżeczki zmielonych goździków 80 g zmielonych ciasteczek (użyłam degestives) 150 g cukru białko do posmarowania ciasta Piekarnik nagrzewam do 200 st C. Masło siekam z mąką wymieszaną z proszkiem. Dodaję żółtka, cukier z wanilią i sól. Zagniatam gladkie ciasto, które dzielę na 2 części - jedna powinna być o ok. 1/3 większa od drugiej. Większą częścią wylepiam spód i boki tortownicy o średnicy 22-24 cm. Nakłuwam widelcem i wstawiam do gorącego piekarnika na 10 minut. Mniejszą część ciasta zawijam w folię i schładzam. Jabłka pokrojone w plasterki łączę z cytryną, cynamonem, goździkami, cukrem i ciasteczkami. Wykładam na podpieczony spód. Wygładzam powierzchnię. Pozostałą część ciasta rozwałkowuję na okrąg, układam na wierzchu jabłek, delikatnie sklejam ciasto na krawędziach. Nakłuwam wierzch widelcem. Wstawiam do piekarnika na 50-60 minut. Jakieś 10 minut przed końcem pieczenia smaruję wierzch ciasta białkiem. Przed podaniem dokładnie ostudzić. http://img89.imageshack.us/img89/976/obrazek41131.jpg http://img80.imageshack.us/img80/6758/obrazek41132.jpg Źródło:zpierwszegotloczenia.pl |