Tort Szwarcwaldzki
Misja Tereski
 Ciasto czekoladowe: • 150 g masła • 150 g drobnego cukru do pieczenia • 6 jaj • 1 tabliczka gorzkiej czekolady (100 g) • pół łyżeczki aromatu waniliowego • 150 g mąki pszennej • 50 g mąki ziemniaczanej • 1 łyżeczka proszku do pieczenia Wiśnie: • 450 g mrożonych wiśni bez pestek • 2 łyżki cukru • Do nasączenia: 3 - 4 łyżki alkoholu (wódki lub rumu) Bita śmietana: 750 ml schłodzonej śmietanki kremówki 3 łyżki cukru pudru 1 łyżka cukru waniliowego 2 łyżeczki żelatyny Dekoracja: słoiczek wiśni w zalewie Ciasto: Masło ucieram z cukrem. Dodaję kolejno żółtka, miksując po każdym dodanym żółtku. Mieszam z roztopioną i ostudzoną 1 tabliczką czekolady, a następnie z aromatem oraz przesianą mąką pszenną zmieszaną z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Delikatnie łączę z ubitą na sztywno pianą z białek. Przekładam do formy 24 cm i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piekę przez około 45 minut. Całkowicie ostudzone ciasto kroję na 3 krążki. Wiśnie podgrzewam z 1/2 szklanki gorącej wody i cukrem. Gotuję przez kilka minut na małym ogniu, odcedzam i studzę. Sok zachowuję i mieszam z 3 łyżkami alkoholu. Nasączam nim krążki ciasta. Śmietankę ubijam z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, mieszam z żelatyną (rozpuszczoną w niewielkiej ilości gorącej wody). Krążki tortu przekładam wiśniami i bitą śmietaną. Dekoruję wiśniami w zalewie. |