Misja Tereski
[b]Składniki :[/b]
4 duże kacze udka sól pieprz 3 łyżki oliwy 1 cebula 3 z±bki czosnku 2 marchewki 1 łyżka m±ki listek laurowy str±czek chili 1 pomarańcza 1/2 l wytrawnego bialego wina 20 dag zielonych oliwek 1 łyżka octu balsamicznego [b]Sposób Przyrz±dzenia :[/b] Udka natrzeć sol± i pieprzem. Posiekać cebulę i czosnek, marchewki i umyt± pomarańczę pokroić w plasterki. Udka usmażyć w brytfannie na oliwie. Odwrócić skórk± do dołu, obłożyć cebul±, czosnkiem i marchewkami. Podsmażyć i posypać m±k±, dodac li¶ć laurowy, chili i 2/3 plastrów pomarańczy. Przykryć, piec ok. 30 minut w temp. 225 st. Wlać wino, piec jeszcze ok. 40 minut w temp. 200 st. Udka i marchewki wyj±ć z brytfanny. Sos z pieczenia przetrzeć przez sito. Gotować, aż 1/3 sosu wyparuje. Przyprawić octem balsamicznym i ewentualnie sol± i pieprzem. Dodać pokrojone oliwki. Sosem polać kaczkę. Obłożyć marchewkami i reszt± plasterków pomarańczy. |