Misja Tereski
Carpaccio z marynowanej wołowiny - składniki
400 g polędwicy wołowej ze środkowej części 4 łyżki oliwy z oliwek cytryna 50 g parmezanu świeżozmielony pieprz 5 łyżek oliwy z oliwek sok z cytryny 2 utarte ząbki czosnku szczypta ostrej kruszonej papryki łyżka posiekanego świeżego tymianku łyżka posiekanego świeżego rozmarynu sól pieprz Carpaccio z marynowanej wołowiny - sposób przygotowania Wszystkie składniki na marynatę wymieszać i włożyć w nią mięso na co najmniej 2 godziny. Rozgrzać na patelni łyżkę oleju i obsmażyć mięso w całości, krótko z każdej strony. Szybko schłodzić. Wstawić do zamrażarki na 2 godz. Kroić bardzo cienkie plasterki w poprzek włókien i układać na talerzach, zakrywając je w całości czerwonymi plasterkami z ciemnym brzegiem. Polać oliwą z oliwek, posypać grubo mielonym pieprzem. Parmezan pokroić bardzo cienko, używając obieraczki do warzyw. Plasterkami sera posypać mięso. Podawać z kawałkiem cytryny. Ciągle głodny? - zobacz też Carpaccio z gruszek z musem waniliowymOcena: Carpaccio wołowe z pesto z rukoli (Dla 4 osób)Ocena: |