Misja Tereski
Ciasto:
1,20 kg mąki pszennej 750 ml mleka 4 dag drożdży 2 łyżki cukru 3 łyżki oliwy z oliwek 3 jajka sól Farsz: 10 dag suszonych grzybów 2 litry wody kostka rosołowa 1 łyżeczka soli 3 cebule 10 dag smalcu 2 jajka 10 dag kaszy manny pieprz Vegeta majeranek Do smarowania: 1 jajko Sposób wykonania: Zrobić zaczyn: do ciepłego 500 ml mleka dodać 2 szklanki mąki pszennej, rozkruszone drożdże i cukier. Wyrobić zaczyn i zostawić w ciepłym miejscu, gdy podrośnie dodać resztę mąki pszennej, resztę mleka, oliwę z oliwek, jajka i sól. Dobrze wyrobić ciasto, tak żeby nie kleiło się do rąk. Ciasto zostawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce (powinno zwiększyć swoją objętość 2 razy). Następnie wyjmować ciasto porcjami na stolnicę, podsypując mąką rozwałkować i pociąć na paski (o szerokości 5-6 cm). Na paski ciasta nakładać farsz, zwinąć i sklejać palcami. Sklejonym brzegiem dać pod spód. Na wierzchu pasztecików zrobić kratkę tępą stroną noża i pokroić je na kawałki 6 cm. Paszteciki wyłożyć na wysmarowaną tłuszczem blaszkę i zostawić do wyrośnięcia. Wierzch pasztecików posmarować rozmąconym jajkiem za pomocą pędzelka. Następnie blaszkę z pasztecikami włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec około 30 minut w temperaturze 170-180 °C. Suszone grzyby umyć, zalać wodą i zostawić na 24 godziny. Następnie zagotować je w tej wodzie, dodać kostkę rosołową i sól. Gotować grzyby do miękkości, odcedzić i ostudzić. Wodę z grzybów można wykorzystać np. do czerwonego barszczu, innych zup oraz sosów. Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na smalcu i ostudzić. Grzyby i cebulę zmielić razem w maszynce. Do zmielonej masy dodać jajka, kaszę mannę, pieprz, Vegetę i majeranek. Dokładnie wymieszać i gotowy farsz wykładać na surowe paski ciasta. Do pasztecików z grzybami podawać czerwony barszcz do picia. Z podanych składników wyjdzie około 100 sztuk pasztecików. Smacznego. |
W trosce o komfort korzystania z naszego serwisu chcemy dostarczac Ci coraz lepsze uslugi. By moc to robic prosimy, abys wyrazil zgode na dopasowanie tresci marketingowych do Twoich zachowan w serwisie. Zgoda ta pozwoli nam czesciowo finansowac rozwoj swiadczonych uslug.
Pamietaj, ze dbamy o Twoja prywatnosc. Nie zwiekszamy zakresu naszych uprawnien bez Twojej zgody. Zadbamy rowniez o bezpieczenstwo Twoich danych. Wyrazona zgode mozesz cofnac w kazdej chwili.