Misja Tereski
Składniki:
* 5 szklanek rosołu lub bulionu wołowego (może być z kostki) * 2 szklanki śmietany 36-proc. * 2 marchwie * 1 pęczek koperku * 4 łyżki mąki pszennej * sól, pieprz Kluski: * 70 dag mąki pszennej * 4 jaja * sól do polania: * 4 łyżki masła * 2 łyżki bułki tartej Sposób przygotowania: * Marchew pokrój w półplasterki. Koperek posiekaj. Do rosołu włóż marchew i gotuj 15 minut. Następnie dodaj koperek oraz śmietanę. Mąkę wymieszaj z 1/2 szklanki wody, zagęść zupę i zagotuj. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Następnie przygotuj kluseczki – mąkę przesiej, wbij jajka, dodaj sól i tyle wody, aby po wyrobieniu ciasto miało konsystencję gęstej śmietany. Wyrabiaj, mocno ubijając, żeby kluseczki były pulchne. Łyżką moczoną w zimnej wodzie wrzuć porcje ciasta na osolony wrzątek. Gotuj 2 minuty. Wyjmij łyżką cedzakową na sito, przelej zimną wodą i osącz. Zupę podawaj z kluseczkami, ułożonymi na osobnych talerzykach i polanymi zrumienioną na maśle bułką tartą. |