Misja Tereski
Zupa pomidorowa z krokietami pieczarkowymi
Składniki: * 1 kg pomidorów * 2 cebule * 1,5 l bulionu drobiowego z kostki * 4 łyżki masła * 3 ząbki czosnku * przyprawa do zup * sól, pieprz * krokiety: * 80 dag pieczarek * 2 cebule * 5 łyżek masła * 2 czerstwe bułki * 3/4 szklanki mleka * 2 jajka * sól, pieprz * do smażenia: * 1/2 szklanki oleju Sposób przygotowania: * Pomidory pokrój w kostkę. Cebulę i czosnek obierz i posiekaj. Przygotowane warzywa uduś na maśle do miękkości. Następnie przetrzyj przez sito, wlej bulion, dopraw przyprawą do zup, solą oraz pieprzem. Zagotuj. * Przygotuj krokiety pieczarki oczyść, umyj i pokrój. Cebulę obierz, posiekaj i uduś na maśle wraz z pieczarkami. Sos odparuj. Bułki namocz w mleku i odciśnij. Uduszone pieczarki zmiel z bułką, dodaj jajka, a następnie przypraw solą i pieprzem. Całość starannie wymieszaj. Gdyby masa była za rzadka, dodaj bułki tartej. Uformuj podłużne krokiety i usmaż na oleju z obu stron tak, żeby były rumiane. |