Misja Tereski
Zupa z pieczonego czosnku
http://img145.imageshack.us/img145/6461/obrazek40361.jpg Składniki: 4 łyżki oliwy, 5 całych główek czosnku, przekrojonych w poprzek, 25g mąki, 1,5 litra gorącej wody, 4 gałązki tymianku, sól, pieprz, 100g drobnego makaronu rosołowego (w oryginale vermicelli), pietruszka do posypki, opcjonalnie (moja propozycja): parę kropli przyprawy do zupy (do smaku) Nagrzewamy piekarnik do 140 st. Polewamy blaszkę oliwą, umieszczamy na niej połówki główek czosnku, pieczemy 1-1,5h (IMHO starczy godzina, dłużej może skutkować lekkim spaleniem czosnku), aż będą złote i miękkie. Wystudzamy lekko czosnek i wyciskamy miąższ do rondelka., rozgniatamy łyżką. Zlewamy także ew. soki/oliwę z blaszki do rondla. Rondel stawiamy na średnim ogniu, dokładamy do zawartości mąkę, mieszając na coś w rodzaju zasmażki. Pomału dodajemy gorącą wodę, mieszając. Dodajemy tymianek i przyprawy, następnie gotujemy na niewielkim ogniu ok. 20 minut. Zdejmujemy zupę z ognia, wyrzucamy gałązki tymianku (które przynajmniej częściowo zgubią listki...), miksujemy zupę na gładko. Stawiamy ponownie na ogniu, kosztujemy (i tu stwierdziłam, że czegoś brakuje, i dodałam po prostu odrobinę maggi, z której normalnie prawie nie korzystam), dorzucamy makaron i gotujemy 3 minuty. Podajemy posypane pietruszką. Zupa jest treściwa, ale nie bardzo ciężka, czosnkowa, ale nie nadmiernie (po umyciu zębów można zaryzykować wyjście do ludzi ;) . Jeśli ktoś nie chciałby dodawać przyprawy do zupy (choć IMHO wystarczyła naprawdę mała ilość, by doprawić), tylko podejść bardziej naturalnie, można by spróbować np. dodać liście lubczyku do gotowania. Nie wydaje mi się jednak, by gotowanie zupy na wywarze mięsnym było dobrym pomysłem. A zresztą, może wersja wyjściowa, bez dodatkowego doprawiania, Wam posmakuje? Źródło:zpierwszegotloczenia.pl |