Misja Tereski
Sernik domowy na kruchym spodzie
Składniki: * 300 g m±ki (niecałe 2 szklanki) * 100 g cukru pudru * 1 ugotowane i przetarte żółtko * 200 g masła Masa serowa: * 1 kg białego sera * 10 jajek * 350 g cukru * 4 łyżki stołowe masła * cukier waniliowy Sposób przyrz±dzania: Z podanych składników zagniatamy szybko kruche ciasto. Przesiewamy m±kę na stolnicę, ucieramy żółtko z cukrem pudrem i dodajemy wraz z masłem do m±ki. Najlepiej przygotowuj±c kruche ciasto, w pierwszej fazie siekać składniki nożem, gdyż masło bardzo szybko się topi pod wpływem ciepła r±k i trudno nam będzie poradzić sobie z powstaj±c± mazi±. Zagniecione ciasto wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę, a potem wałkujemy na stolnicy posypanej m±k± i przenosimy na wałku, wylepiaj±c nim dno formy. Pieczemy w temperaturze 180ºC przez 15–20 minut, aż upiecze się na jasnożółty kolor. Ucieramy w misce ser z cukrem, 3 jajami cukrem waniliowym. Do gładkiej masy wbijamy stopniowo po jednym żółtku, dolewamy stopione i ochłodzone masło, a na koniec pianę ubit± z białek i rodzynki (opłukane i osuszone) . Po wymieszaniu nakładamy masę na podpieczony spód z kruchego ciasta. Wierzch smarujemy białkiem i wkładamy na 40 minut do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w temperaturze 170ºC. Po upieczeniu możemy posypać cukrem pudrem. http://www.kuron.com.pl/gfx/kuron/pl/kuron_przepisy/2/98/glowne/s1653222339.jpg kuron.com.pl |