Misja Tereski
Składniki
wołowina 30 dag buraki 45 dag włoszczyzna 35 dag fasola 20 dag kwasek cytrynowy 1 szt. śmietana 0,5 szklanki mąka 1 łyżka sól 1 łyżka pieprz 1 szczypta cukier 1 łyżka czosnek 2 ząbki rzeżucha 3 łyżki Sposób przyrządzenia Fasolę opłukać, zalać przegotowaną i ostudzoną wodą, zagotować, odstawić na 2 godziny. Osolić i gotować do miękkości. Fasolę można również namoczyć poprzedniego dnia a następnego ugotować w tej samej wodzie, w której się moczyła. Mięso opłukać, pokroić na kawałki, włożyć do wrzącej, osolonej wody i gotować pod przykryciem. Warzywa umyć, obrać, rozdrobnić, dodać do prawie miękkiego mięsa i gotować jeszcze około 20 minut. Buraki umyć, obrać, pokroić, zalać wrzącą osoloną wodą, gotować 20 minut. Wszystkie składniki zupy połączyć. Śmietanę zmieszaną z mąką dodać do zupy zagotować. Śmietanę można zastąpić mlekiem. Doprawić solą, pieprzem, czosnkiem, zakwasić kwaskiem cytrynowym. Przed podaniem posypać zieleniną. Podawać z ziemniakami, jeśli barszcz ma być posiłkiem jednodaniowym |