Misja Tereski
Ciasto bezowo-porzeczkowe
http://img228.imageshack.us/img228/9104/obrazek40523.jpg W tym roku porzeczek było więcej niż rok temu, ale i tak za mało.. Ledwo co starczyło na nalewkę... Dlatego w piątek na rynku musiałam kupić chociaż raz porzeczki na ciasto.. Ciasto wyszło pyszne, słodkie, przełamane smakiem kwaśnych porzeczek - polecam :) Przepis pojawił się na kilku blogach, cytuję go stąd z małą modyfikacją: Składniki: na ciasto - 3 żółtka ( ja dałam 4) - 2/3 szklanki cukru pudru - 1 cukier wanilinowy - 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej - 3 łyżki mąki ziemniaczanej - 3 czubate łyżki masła - 5 łyżek mleka - 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia - 75 dag czerwonych porzeczek na bezę - 3 białka (dałam 4) - szczypta soli - 2 łyżki soku z cytryny - 1 czubata szklanka cukru kryształu (25 dag) Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym. Stopniowo dosypywać obydwa rodzaje mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Dolać stopione i ostudzone masło. Na końcu dolać mleko i jeszcze raz zmiksować. Ciasto wyłożyć do natłuszczonej i posypanej bułką tartą formy (ja nakładałam natłuszczonymi rękami, bo łyżką się nie dało). Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180ºC i piec 15 minut. Schłodzone białka wymieszać z sokiem z cytryny i solą, ubić na sztywno. Nadal miksując, stopniowo wsypywać cukier. Gdy piana będzie gęsta i szklista wymieszać ją z umytymi i osuszonymi porzeczkami. Ciasto wyjąć z piekarnika, rozsmarować na nim masę porzeczkową. Ponownie wstawić do piekarnika i piec jeszcze ok. 20 minut aż beza się zarumieni. U mnie trwało to dłuzej niż te 20 minut. Źródło:zpierwszegotloczenia.pl |