Misja Tereski
http://images43.fotosik.pl/163/35baba2ff46e3911.jpg
Składniki: 3-4 kolby kukurydzy 900 g mieszanych warzyw (np. fasolki szparagowej, ziemniaków, kalafiora, ketmi jadalnej, itp.) 1/2 pęczka szpinaku mały pęczek świeżej kolendry kawałek imbiru o długości 2,5 cm 2 zielone papryki chili 2 łyżki oleju 2 łyżeczki soli po 1 łyżeczce mielonego kminku i kolendry 1 szklanka zagęszczonego mleka kokosowego Sposób przygotowania: 1 Obieramy kukurydzę z liści i każdą kolbę kroimy na 4 kawałki. Obieramy warzywa i kroimy w dużą kostkę lub na kawałki. Usuwamy łodygi szpinaku i siekamy go razem z kolendra. Myjemy i odstawiamy. Warzywa dokładnie płuczemy. Obieramy i ścieramy imbir. Usuwamy pestki z chili i drobno siekamy. 2 Podgrzewamy olej w dużym garnku o grubym dnie. Podsmażamy razem imbir i chili, po chwili dodając kukurydzę. Posypujemy polową szpinaku i kolendry, dodajemy warzywa i posypujemy resztą szpinaku z kolendra. 3 Dodajemy mielone przyprawy i sól do mleka kokosowego i połowę wylewamy na warzywa. Szczelnie przykrywamy garnek i dusimy 10-15 min, aż warzywa zmiękną, ale wciąż będą chrupiące. Zdejmujemy pokrywkę i dodajemy resztę mleka. 4 Natychmiast podajemy udekorowane świeżą kolendra. Uwagi: Porcje: 46 Przygotowanie: 25 min Gotowanie: 15 min Kalorie: 283 kcal Tłuszcz: 5 g |