Alu kofta - kulki warzywne w sosie
Misja Tereski
 Alu kofta - kulki warzywne w sosie - składniki Kulki warzywne: 5 ziemniaków 1/2 kalafiora 10 dag m±ki z ciecierzycy (można kupić w o¶rodku krysznaitów) lub pszennej 3 łyżki posiekanej ¶wieżej kolendry sól pieprz garam masala olej do smażenia Sos: 1 kg posiekanych pomidorów bez skórki (mog± być z puszki) 1 łyżka ghee 1 łyżeczka startego imbiru 1 łyżeczka kurkumy 1 łyżeczka mielonego kuminu sól pieprz chili 1 mały jogurt (15 dag) Alu kofta - kulki warzywne w sosie - sposób przygotowania To pyszne wegetariańskie danie ze ¶rodkowych Indii zrobiło w Europie ogromn± karierę. I to nie tylko w¶ród krysznaitów Zrób sos: do gor±cego ghee dodaj imbir i chili. Jak zapachnie, dodaj resztę przypraw, chwilę smaż, mieszaj±c. Dodaj pomidory, du¶ na małym ogniu pod przykryciem, od czasu do czasu mieszaj±c, aż powstanie gęsty sos. Przetrzyj przez sitko, wymieszaj z jogurtem. Ziemniaki i kalafiora podgotuj na półtwardo. Zetrzyj warzywa na tarce z dużymi oczkami, wymieszaj z reszt± składników, wyrabiaj dwie minuty. Z masy formuj kulki, smaż je w gor±cym oleju. Podawaj z ciepłym sosem jogurtowym. Ten sos jest też smacznym dodatkiem do smażonego sera panir. |