Misja Tereski
Składniki
* SKŁADNIKI DO KLOPSIKÓW * Mięso mielone z indyka(500g) * 3 z±bki czosnku posiekanego w kosteczke b.drobno * 2 jajka * 2 kostki papryki Knorr * oregano suszone( najlepiej kamis) * majeranek suszony( najlepiej kamis) * imbir( najlepiej kamis) * bułka tarta * sól i pieprz * ser parmezan albo najzwyklejszy zmielony przez "blendera" * SKŁADNIKI DO SOSU KOPERKOWEGO * 1 i 1/2 litra wody * 3 kostki rosołowe knorr * koperek suszony( najlepiej kamis) lub Koper ¶wieży * sól i pieprz * ¶mietana 18% do zup * m±ka pszenna * li¶ć laurowy * imbir mielony * ziele angielskie Opis przygotowania Mięso radzę wcze¶niej wystawić z lodówki żeby ręce Wam tak nie marzły:) Do półmiska wsypujemy bułkę tart± dodajemy oregano, majeranek, imbir, 3 z±bki czosnku, sól, pieprz i razem to mieszamy następnie dodajemy jajka, mięso mielone, 2 kostki papryki i zmielony ser. Mieszamy i co jaki¶ czas sprawdzamy smak według własnego uznania dodaj±c przyprawy. Wodę gotujemy dodaj±c kostki rosołowe i koper. W tym czasie formujemy klopsiki i do gotuj±cego wywaru wrzucamy nasze uformowane mięso(przypominaj±ce piłeczki Ping-Pongowe). Odlewamy około 0,5 litra wywaru do osobnego pojemnika i czekamy aż ostygnie potem dodajemy ¶mietanę i m±kę która zagę¶ci wywar. Pamiętajmy żeby nie zważyć ¶mietany. Przed podaniem wlewamy z powrotem do gotuj±cych się klopsików. W czasie dalszego gotowania sos bedzie nam się zagęszczał więc nie dodawajcie bezsensu m±ki aby zagę¶cić sos. Pamiętajcie aby z m±k± nie przesadzić i nie dodać jej za dużo aby nie było tak zwanego przezemnie efektu "babcinego sosu koperkowego" czyli smak sosu który przesi±kn±ł tak m±k± że aż nie smaczny ma to posmak( gorzki i czuć m±kę na języku blee) Ja dodaje około 7-9 łyżek m±ki i gotuje sos, sam zgęstnieje a ja mam tak smak jaki chciałem. Tak samo nie dodaje do mięsa bułki tartej tylko mięso do bułki tartej. Mieszam przyprawy wczesniej( te które s± sypkie) i dopiero dodaje mięso przez co mam równo rozprowadzone przyprawy, na samy końcu doprawiam jeszcze raz mięso. Dobrym pomy¶łem jest nie robić dużych klopsików preferuję małe przez co łatwiej sie je je i nie sprawiaj± niepotrzenego bałaganu na talerzu zwi±zanego z krojeniem ich:) |