Misja Tereski
http://images39.fotosik.pl/159/230b76009b443ffc.jpg
Składniki: 3 łyżki ziaren gorczycy 3 łyżki octu słodowego 2 łyżki miodu 1 łyżka melasy 1 łyżka brązowego cukru 1/2 szklanki oliwy z oliwek 4 łyżki francuskiej musztardy 2 utarte ząbki czosnku 1/2 szklanki wrzątku 8 filetów z piersi kurczaka bez skórki 2 łyżki octu z białego lub czerwonego wina 2 łyżki oliwy z oliwek sól i pieprz do smaku 285 g młodych listków różnych rodzajów sałaty, dokładnie wymytych i osuszonych 285 g młodych liści szpinaku, dokładnie wymytych i osuszonych 1 pęczek dymki, cienko pokrojonej w skośne plasterki 1 posiekany pęczek szczypiorku Sposób przygotowania: 1 Zemleć dwie łyżki gorczycy na proszek, połączyć z octem słodowym, miodem, melasą, czosnkiem, brązowym cukrem, francuską musztardą, oliwą i wrzątkiem. Ubijać trzepaczką, aż masa zgęstnieje i będzie całkiem gładka. 2 Odmierzyć 4 łyżki marynaty i odstawić na później. Filety włożyć do szklanego naczynia i polać marynatą. Mięso obrócić, aby było równomiernie pokryte zalewą. Odstawić na co najmniej 4 godziny upewniając się, że każdy kawałek pokryty jest marynatą. 3 Mięso wyjąć z marynaty. Włożyć do naczynia żaroodpornego lub formy do pieczenia i piec przez 2025 minut. 4 W tym czasie przelać odstawioną marynatę do rondelka i zagotować. Gotować na małym ogniu przez 5 minut, zestawić z ognia. Wyjąć mięso z piekarnika, pozostawić w cieple. 5 Przyrządzić sos: połączyć ocet winny z oliwą z oliwek, doprawić solą i pieprzem do smaku, dodać trochę przegotowanej marynaty. Dokładnie wymieszać. Polać listki sałaty i szpinaku odrobiną sosu tak, aby liście równomiernie pokryły się sosem. Dodać szczypiorek i dymkę, ponownie wymieszać. 6 Na talerzach ułożyć liście sałaty, a na nich układać piersi z kurczaka, pokrojone na skos. Pokropić resztką ciepłej marynaty. Uwagi: Piec w temperaturze 210°C, Porcje: 8 Przygotowanie: 10 min + marynowanie Gotowanie: 30 min Kalorie: 351 kcal Tłuszcz: 2,5 g |