Misja Tereski
Składniki na 8 porcji:
- 1,6 schabu bez kości, - 15 dag suszonych moreli, - 10 dag masła, łyżeczka soli czosnkowej, - 1/2 łyżeczki rozmarynu, - łyżeczka papryki słodkiej mielonej, - 1/2 łyżeczki mielonego kminku, - 2 łyżki konfitury morelowej, - 2-3 łyżki płatków migdałowych \ 1. Masło utrzeć z solą czosnkową i rozmarynem. Mocno ochłodzić. Schab opłukać, włożyć na 2 min do posolonego wrzątku. Wyjąć. Długim, szerokim nożem wyciąć w mięsie kieszeń. Upychając trzonkiem drewnianej łyżki napełniać ją na przemian suszoną morelą i kawałkiem masła ziołowego. Otwór spiąć. 2. Mięso oprószyć solą, połową kminku i papryki. Umieścić w brytfannie. Wstawić do piekarnika 200 st. C, po 10 min pieczenia zmniejszyć temp. do 180 st. C i piec ok. 90 min. Co 20 min podlewać mięso 1/2 szklanki gorącej wody. Na 10 min przed końcem pieczenia mięso wyjąć. Konfiturę podgrzać, wymieszać z pozostałą papryką i kminkiem. Nasmarować schab. Posypać płatkami migdałowymi. Wstawić do piekarnika, dopiec. Czas przygotowania: 2 godziny 1 porcja: 370 kcal Smacznego! |