Misja Tereski
http://images28.fotosik.pl/311/ef947cfb52b7dc4b.jpg
Czas: powyżej 60 minut Poziom trudności: średnie Koszty: średnie Dla ilu osób: powyżej 4 Żeberka w sosie barbecue - składniki 2 platy żeberek - razem ok. 1.75 kg 1.5 łyżeczki soli 0.5 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu 0.5 łyżeczki kruszonego chilli 2-3 szklanki białego octu winnego sos barbecue Żeberka w sosie barbecue - sposób przygotowania Aby łatwiej obracać, rozetnij płaty żeberek na pół wzdłuż kości. Natrzyj solą, pieprzem i chilli z obu stron, ułóż w głębokim naczyniu żaroodpornym, zakryj i wstaw na noc do lodówki. Rozgrzej piekarnik do 230 st. C, polej żeberka octem winnym i piecz 1,5 godz. Obracaj żeberka dwa lub trzy razy w czasie pieczenia i polewaj sosem, który się tworzy na dnie. Wyjmij żeberka z naczynia do pieczenia i ułóż pojedynczo na blasze (wyłóż blachę folią aluminiową, aby łatwiej było ją czyścić). Piecz w temp. 230 st. C przez godzinę. Żeberka powinny być miękkie i ładnie zrumienione. Tak przygotowane żeberka można schłodzić, przykryć i wstawić do lodówki. Godzinę przed finalnym pieczeniem należy wyjąć je z lodówki, żeby miały temperaturę pokojową. W finale gotowania rozgrzej piekarnik do temperatury 200 st. C. Potnij płaty pomiędzy kośćmi na pojedyncze żeberka. Ułóż je luźno w dużym naczyniu żaroodpornym. Polej sosem barbecue, aby było lekko pokryte. Nakryj naczynie folią aluminiową i piecz, aby się dokładnie podgrzały - ok. 20 min. |