Misja Tereski
Chleb pszenny za zakwasie
http://img148.imageshack.us/img148/747/obrazek40260.jpg *Tatterowiec (z m±k± pszenn±) 400g zakwasu żytniego ok. 150ml wody 100g m±ki pszennej razowej 300g m±ki pszennej 1/2 łyżeczki br±zowego cukru demerara 1 łyżeczka soli http://img233.imageshack.us/img233/1734/obrazek40261.jpg Przygotowanie: Wszystkie składniki wymieszać, aby powstało luĽne ciasto. Odstawić do wyro¶nięcia na około godzinę. Po tym czasie ciasto wymieszać i przełożyć do natłuszczonej i obsypanej otrębami foremki. Ponownie pozwolić mu rosn±ć, przez kilka godzin, aż podwoi swoj± objęto¶ć. Piec w temp. 200 oC przez 60 minut. (Tatter proponuje włożyć chleb do zimnego pieca i rozgrzewać go, gdy foremka z ciastem jest już w ¶rodku. Ja tak nie zrobiłam, bo nie doczytałam tego fragmentu. :) Chleb i tak pięknie wyrósł). *Chleb pszenny za zakwasie 200g zakwasu żytniego 500g m±ki pszennej 1 spora łyżeczka soli ok. 275 ml wody http://img339.imageshack.us/img339/6155/obrazek40262.jpg Wszystkie składniki wymieszać. Pozostawić na ok. 3 godziny do wyro¶nięcia. Po tym czasie ciasto dokładnie wymieszać. Pozostawić w ciepłym miejscu na kolejn± godzinę. Piec przez 40 minut w piecu nagrzanym do 210 oC, użyłam keksówki obsypanej wewn±trz m±k± pszenn±. Wierzch posypałam nasionami dyni. http://img515.imageshack.us/img515/8213/obrazek40263.jpg Użyta w obu przepisach ilo¶ć wody zależy od tego, jak wchłaniać j± będzie m±ka. Należy jej użyć mniej lub więcej, w zależno¶ci od konsystencji wyrabianego ciasta. ¬ródło:zpierwszegotloczenia.pl |