Misja Tereski
Daktyla - grecki chleb pszenny
http://img220.imageshack.us/img220/6852/obrazek40450.jpg Bardzo dobry, mięciutki chlebek o ciekawym kształcie, wyrazistym kolorze i smaku, podpatrzony na mistrzowskiej stronie Mirabelki "Chleb - moja domowa piekarnia". 'Daktyla' - w języku greckim oznacza "palce", i stąd nazwa chleba, który składa się z bułeczek uformowanych w grube paluchy. Z tym formowaniem u mnie szło różnie, dlatego moje paluchy nie są takie równe, ale za to bardzo dobre. Ja swoje piekłam w foremce, ale myślę, że swobodnie można je ułożyć na blasze i tak piec. http://img200.imageshack.us/img200/6379/obrazek40451.jpg Składniki: * 350 g mąki pszennej * 75 g mąki pszennej razowej * 75 g mąki kukurydzianej * 300 ml wody * 2 łyżeczki drożdży instant * 1 łyżeczka soli * 1 łyżka oliwy * 1 łyżka płynnego miodu Ponadto: * mleko do posmarowania * sezam do posypania Zagnieść ze składników luźne ciasto. Wyrabiać około 10 minut - ciasto powinno być gładkie, elastyczne i błyszczące. Odstawić do wyrośnięcia na około 1,5 godziny do podwojenia objętości. Wyrośnięte ciasto odgazować (lekko ugniatając) i pozostawić na 10 minut. Podzielić na 6 równych części. Z każdej z nich uformować podłużną bułeczkę i układać na blaszce ściśle jedną przy drugiej. Odstawić ponownie do wyrośnięcia na około godzinę. Powierzchnię chleba posmarować mlekiem, posypać sezamem. Piec w nagrzanym do 220ºC piekarniku przez około 20 - 30 minut. Dla maszynistów: Wszystkie składniki umieścić w maszynie do pieczenia według kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta "dough". Potem wyjąć i postępować według powyższego przepisu, zaczynając od słów "Wyrośnięte ciasto ..." Smacznego :-) http://img81.imageshack.us/img81/6215/obrazek40452.jpg Źródło:zpierwszegotloczenia.pl |