Pieczeń wieprzowa w pięciu smakach
Misja Tereski
 Skladniki: * 2 łyżki oleju słonecznikowego lub z orzeszków ziemnych * 2 małe ząbki czosnku, rozgniecione * 2 łyżki przyprawy chińskiej 5 smaków * 3 łyżki sosu sojowego * 6 łyżek wytrawnego lub półwytrawnego sherry * 2 drobno posiekane dymki * pokrojona w paseczki skórka z 1 pomarańczy * sok z 2 dużych pomarańczy * sól i czarny pieprz * 750 g wieprzowiny bez kości * 15 g masła Do dekoracji * świeży szczypiorek Sposób przygotowania: * Marynata: w małym rondlu zmieszać olej, czosnek, przyprawę chińską, sos sojowy, sherry, dymkę, skórkę i sok z pomarańczy. Posypać pieprzem. * Mięso ułożyć w szklanym lub porcelanowym naczyniu, zalać marynatą. Można też włożyć mięso do foliowej torebki do pieczenia, zalać marynatą, zawiązać dokładnie i mieszać, wstrząsając torebką. Wstawić do lodówki na 2 do 24 godzin. Co jakiś czas mięso wymieszać lub wstrząsnąć torebką. * Podgrzać piekarnik do temperatury 190°C. Delikatnie przełożyć mięso na blachę do pieczenia, przykryć luźno folią aluminiową i piec 30 minut. Następnie zdjąć folię, przewrócić mięso i dalej piec 15 minut. Wyłączyć piekarnik, mięso pozostawić w piekarniku, pod przykryciem, na 10 minut. W torebce należy piec mięso 45 minut, a następnie pozostawić w wyłączonym piekarniku na 10 minut, nie wyjmując z torebki. * Mięso pokroić w plastry. Sos z pieczenia przelać do małego rondla, dodać sok z pomarańczy i delikatnie podgrzać. Dodać masło i dalej podgrzewać. Mięso podać na półmisku, polanę sosem i posypane szczypiorkiem. |