Misja Tereski
12 dag cukru
3 łyżki octu winnego 150-200 ml piwa 50 dag wi¶ni (bez pestek) 4 nieduże polędwiczki wieprzowe 60 ml oliwy 50 ml oleju orzechowego 4 cykorie (oczyszczone i pokrojone w w±skie paski) 10 dag pistacji (uprażonych na suchej patelni) Skarmelizuj cukier na patelni. Wlej ocet, wymieszaj drewnian± łyżk±. Dodaj piwo, gotuj 5 minut. Włóż wi¶nie, gotuj kolejne 5 minut. Zdejmij z ognia, przełóż do innego naczynia i przestudĽ. Polędwiczki włóż na rozgrzan± oliwę, smaż na ¶rednim ogniu około 20 minut. Na innej patelni rozgrzej olej orzechowy, włóż cykorie i pistacje, podgrzewaj około 5 minut, aż cykorie zmiękn±. Os±cz z tłuszczu na papierowym ręczniku. Polędwiczki pokrój na medaliony, ułóż na talerzu, obłóż wi¶niami i polej sosem. Na wierzchu ułóż cykorie i pistacje. Podawaj od razu po przygotowaniu. |